Demeter Produkt des Jahres 2012

Monte Ziego Ziegenfrischkäse gewinnt Leserwahl des Demeter Journals

Die LeserInnen des Demeter Journal haben entschieden: Monte Ziego Ziegenfrischkäse in Olivenöl und Kräutern ist Demeter-Produkt des Jahres 2012. Der charakteristische Geschmack hat genauso überzeugt wie das Engagement der Null-Energie-Käserei, regionale Ausrichtung und gekonnte Veredelung mit Olivenöl und Kräutern.

Für Martin Buhl und seine Mitarbeiter aus der Käserei Monte Ziego ist die Auszeichnung Ansporn und Bestätigung zugleich. „Unsere Molkereiprodukte aus wertvoller Ziegenmilch sollen eine verführerische Antwort auf die industriell-standardisierten Käsesorten sein. Es freut uns sehr, wenn Genießer das durch ihre Wahl bestätigen. Unser Ziel ist es, dem Gaumen etwas Gutes zu tun und gleichzeitig das Natürliche bewahren.“, so Buhl. Dies gilt nicht nur für die Lebensmittel, sondern auch für die Ziegenhöfe und die Produktion.

Monte Ziego plant durch eine Molkebiogasanlage die wohl erste Null-Energie-Käserei Deutschlands. Für ihr Energiekonzept erhielt die Firma den Innovationspreis der Badenova und den Landespreis Baden Württemberg . In der Region haben fünf regionale Landwirte auf Demeter-Milchziegenhaltung umgestellt. Auf den Ziegenhöfen im Schwarzwald wird die Basis gelegt für ein erstklassiges, handwerkliches Premiumprodukt. Die Tiere haben Weidegang, viel frische Luft und kräuterreiches Futter. So ist ihre Ziegenmilch nicht nur gesund, sondern auch besonders aromatisch.