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Ratgeber: Alles Käse

Landesschau Rheinland-Pfalz berichtet über Käsekonsum und Herstellung in Deutschland

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Fromelier/Fromelière

Fachausbildung zum Käseexperten für Restaurants und Fachhandel

Die vierzehntägige Schulung in Bad Tölz ist die erste Fachausbildung zum Fromelier / zur Fromelière in Europa.

In der Fachausbildung zum Fromelier / Fromelière werden Kenntnisse zur Geschichte, Herstellung, Reifung und Charakterisierung der Käse vermittelt:

In der Sensorikschulung lernen Sie die Käse zu beurteilen. Und Sie erfahren alles über die richtigen Werkzeuge, die pflegliche Aufbewahrung, Präsentation und Lagerung. So können Sie als Käseexperte die Qualität von Käse bestimmen.

Am Ende der Schulung können Sie:

  • die Qualität von Käse bestimmen
  • Käse richtig pflegen
  • eine abgestimmte Käseauswahl zusammenstellen
  • Käse sinnvoll mit anderen Produkten kombinieren
  • zur Käseauswahl umfassend beraten
  • den Wert des Käses in der Ernährung, aber auch die Risiken beurteilen.

Abgeschlossen wird der Lehrgang mit einer sensorischen und schriftlichen Prüfung. Mit bestandener Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat der Meistergilde Confrérie des Chevaliers du Taste-Fromage de France.

Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V.
Alte Poststraße 87, 85356 Freising, Tel. 08161 / 787 36 03, Fax 08161 / 787 36 81