Praxisworkshop “Gute Hygiene Praxis”
“Das neue EU-Hygienerecht in der betrieblichen Praxis”

Bis zum 31.12.2009 müssen Hofkäsereien und Hofmolkereien ihren Betrieb an die neue Rechtslage des EU-Hygienerechts anpassen. Erste Erfahrungen bei der EU-Zulassung zeigen, dass sich Betriebe mit der Leitlinie “Gute Hygiene Praxis für Hofmolkereien” optimal auf die Registrierung und EU-Zulassung vorbereiten können.

Registrierung oder EU-Zulassung – Was ist noch zu tun bis 31.12.2009?

Die EU weitet mit dem EU-Hygienepaket ihre Hygienebestimmungen auf die Erzeugung und Vermarktung aller Lebensmittel aus und schafft erstmals ein EU-einheitliches Hygieneregelwerk unter dem Motto “Vom Acker bis zum Teller”. Ob für Ihren Betrieb die Registrierung ausreicht oder ob Sie eine EU-Zulassung benötigen, erfahren Sie im Vortrag über die aktuelle Auslegung des EU-Hygienerechtes von Marc Albrecht-Seidel.

Gut gerüstet – Einführung in die Leitlinie “Gute Hygiene Praxis für Hofmolkereien”

Damit Sie für die Registrierung oder EU-Zulassung gerüstet sind, haben der VHM und Bioland Beratung GmbH eine Leitlinie für die Einhaltung des neuen EU-Hygienerechts erstellt. Die Leitlinie behandelt sämtliche Bereiche des Herstellungsprozesses (Rohstoffkontrolle, Reingung & Desinfektionspläne, HACCP-Konzept, Endproduktkontrolle etc.). Der Praxisworkshop bietet Ihnen eine intensive Einführung in den Umgang mit dieser Leitlinie indem die praktische Anwendung der Formulare und Checklisten erprobt wird.

Hygieneschulung gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung

Das Seminar behandelt verschiedene Bereiche der Lebensmittelhygiene. Alle TeilnehmerInnen erhalten daher ein Zertifikat über die Teilnahme an einer Hygieneschulung nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004.

Seminarprogramm