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Mittwoch, 01.04.2020
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Merkblätter & Gesetzestexte

Über die Jahre hat der VHM zu zahlreichen Themen Merkblätter erstellt. Bitte wählen Sie das gewünschte Thema, um die Suche zu vereinfachen.

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Thema:

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Quelle: www.bfr.bund.de
Notfallplan EHEC Small_key
Orientierungshilfe bei einem EHEC-Verdachtsfall
Ergibt sich ein Anfangsverdacht, dass EHEC im Betrieb vorhanden sind, ist besonnenes Handeln erforderlich. Das vorliegende Merkblatt “Notfallplan EHEC” soll als Orientierungshilfe dienen, um im Ernstfall geeignete Maßnahmen ergreif... weiterlesen
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Quelle: www.oekolandbau.de, © BLE, Bonn, Foto: Thomas Stephan
Korrekte Fettgehaltsangabe Small_key
Wie wird’s gemacht?
Eine Kennzeichnung des Fettgehaltes ist bei allen Milchprodukten mit Ausnahme der Molke erforderlich. Bei den meisten Milchprodukten ist die Kennzeichnung unproblematisch, da der Fettgehalt weitgehend dem Fettgehalt der Ausgangsmilch entspricht... weiterlesen
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Quelle: BLE, Bonn/ Thomas Stephan
Eutergesundheit Small_key
Worauf Sie beim Melken achten müssen
Mängel bei der Melktechnik und Melkarbeit werden häufig für Euterentzündungen verantwortlich gemacht. Und tatsächlich kommt dem Melken eine zentrale Bedeutung beim Mastitisgeschehen zu. In vielen Milchviehbetrieben sind allzu oft anhaltend ... weiterlesen
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Starterkulturen Small_key
Die Basis für eine gute Säuerung, Loch- und Aromabildung
Für alle fermentierten Milchprodukte werden ausgewählte, speziell gezüchtete Milchsäurebakterien eingesetzt. Ihre Aufgaben sind insbesondere: Säuerung Gasbildung Aromabilung Konsistenzverbesserung Obwohl sich Milchsäurebakterie... weiterlesen
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Quelle: Chris.Jeriko flickr.de
Warenwirtschaft organisieren  Small_key
Vom Kohlepapier bis zur EDV-Komplettlösung
Durch die Erfindung des Geldes wurde der moderne Handel und der Austausch von Waren, Dienstleistungen usw. erst möglich. Der Besitzer von Waren oder Leistungen (Lieferant) tauscht sein Angebot mit dem Nachfrager aus und bedient sich dabei de... weiterlesen
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Quelle: www.avw-consulting.com
Der Käseaufleger Small_key
das Schmucketikett für die Käsetheke
Aufleger sind Etiketten, die direkt auf die Käseoberfläche aufgebracht werden. Im Gegensatz zu selbstklebenden Etiketten, die auf die Verpackung geklebt werden, verleiht der Aufleger dem Käse seine Individualität auch nachdem er ausgepackt ist... weiterlesen
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Quelle: VHM
Das Salzen der Käse Small_key
Nach der Formgebung und dem Abtropfen werden die Rohkäse im Reifungsraum bis zur Verzehrsreife gepflegt. Während der Reifung finden zahlreiche biochemische Umwandlungsprozesse statt. Bakterien, Hefen und Schimmel aus Starter- und Oberflächenkul... weiterlesen
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Quelle: VHM
Gefahr erkannt - Gefahr gebannt  Small_key
Die Gefahrenanalyse als Basis der betrieblichen Qualitätssicherung
Im Herstellungsprozess lauern an vielen Stellen Gefahren wie Keime oder Spuren von Chemikalien, die man rechtzeitig abwenden sollte, damit sie im Endprodukt nicht zum Problem werden. Die Gefahrenanalyse ist ein nützliches Instrument für Hofver... weiterlesen
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Quelle: www.monteziego.bio
Selbstklebende Etiketten Small_key
Das Universaletikett für alle Fertigpackungen
Selbstklebeetiketten oder Haftetiketten wurden bereits in den 30er Jahren entwickelt und zuerst als Bogenware eingesetzt. Doch erst Rollenetiketten ermöglichten ab den 60er-Jahren den Einsatz von Etikettiermaschinen. Bei den selbstklebenden... weiterlesen
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Quelle: www.monteziego.bio
Das ABC der Etiketten Small_key
So treffen Sie die richtige Wahl
Ein Etikett verleiht Ihrem Produkt ein unverwechselbares Erscheinungsbild und beeinflusst maßgeblich die Kaufentscheidung Ihrer Kunden. Die Qualität und Gestaltung des Etiketts transportieren den Wert Ihres Produktes nach außen und bestimmen n... weiterlesen
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