Vkp-2018
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Veranstaltungen

Freitag, 31.08.2018
11. Deutscher Käsemarkt

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Börse

Freitag, 17.08.2018
Suche Reifeschränke

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Neuigkeiten

Mittwoch, 11.04.2018
Regionalgruppentreffen Thüringen

VHM lädt am 18.04.2018 nach Hohenfelden ein

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Regionalgruppentreffen VHM Österreich

VHM lädt am 25.02.2018 nach 9072 Ludmannsdorf/Bilčovs ein

Unser Treffen beginnt mit der Besichtigung von Hof und Käserei des Biohofs Kumer in 9702 Ludmannsdorf/Biokčovs, Kärnten.

Aktuelles vom VHM

Marc Albrecht-Seidel und Karl Fraißler werden einen kleinen Rück- und Ausblick auf die Aktivitäten des VHM geben. (Erasmus+-Projekt “Teacheesy”, Webinare, ZDM-Mitgliedschaft, VHM-Exkursion 2018, Nährwertkennzeichnung, Probenpläne, Verleih von Messgeräten).

Vor kurzem fand das 9. Europäische Hofkäserei-Treffen von FACEnetwork in Graz statt. Darüber wollen wir berichten und einen Ausblick auf das Treffen 2018 geben, welches in Schweden stattfinden wird.

Nach dem Mittagessen möchten wir Sie zu einem Fachvortrag einladen.

Fachvortrag: Die Käsereifung – Einfluss von baulicher Gestaltung und technischer Einrichtung auf die Qualität unterschiedlicher Käsesorten

Marc Albrecht-Seidel (VHM) wird in seinem Vortrag die Vorgehensweise bei der Planung eines Reiferaumes erläutern und dabei auf die Anforderungen an die Reifebedingungen für verschiedene Käsesorten eingehen. Speziell geht es um den Einfluss der Reiferaumgestaltung auf die Käsequalität.

Nach dem Vortrag ist Zeit für eine Diskussion, in der Sie offene Fragen klären können.

Abschlussrunde

In der Abschlussrunde sollen Themenvorschläge für die nächsten Treffen gesammelt sowie ein Termin und ein Ort für das nächste Treffen festgelegt werden.

Eigene Anliegen und Vorschläge im Zusammenhang mit der Regionalgruppe können hier gern eingebracht werden.

Auf eine rege Teilnahme freuen sich

Josef Eisl (Seegut Eisl GmbH & Sprecher VHM Österreich)
Karl Fraißler (Geschäftsführer VHM Österreich)
Marc Albrecht-Seidel (Geschäftsführer VHM)

Programm

10:00 Uhr Beginn Begrüßung mit Käserei- und Hofbesichtigung des Biohof Kumer

11:30 Uhr Aktuelles vom VHM (Marc Albrecht-Seidel, VHM)

12:30 Uhr Bericht von der FACE Tagung 2017 in Graz und Ausblick auf die FACE Tagung 2018 in Schweden

13:00 Uhr Mittagessen

14:00 Uhr Fachvortrag: Die Käsereifung – Einfluss von baulicher Gestaltung und technischer Einrichtung auf die Qualität unterschiedlicher Käsesorten (Marc Albrecht-Seidel, VHM)

15:30 Uhr Kaffeepause

16:00 Uhr Abschlussrunde mit Termin- und Themenvorschlägen für das nächste Treffen

16:30 Uhr Ende