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Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V.
01. April 2020, 10:14 Uhr

Regionalgruppentreffen Thüringen & Sachsen

VHM lädt am 13. November nach 99718 Geußen

Wir freuen uns auf das nächste Treffen der VHM-Regionalgruppen Thüringen und Sachsen. Das Treffen beginnt um 10:00 Uhr mit einem Rundgang durch die Käserei und den Betrieb des Ziegenhof Peter.

Aktuelles vom VHM

Anschließend berichtet Marc Albrecht-Seidel von den neuesten Entwicklungen beim VHM, wie z.B. die Teacheesy-Schulungen, das Europäisches Hofkäsereitreffen in Spanien, das neues FACE-Projekt „FACE in itinere“ oder das neue Serviceangebot „Käsefehleranalyse“ und vieles andere mehr. Nach dem Vortrag ist Zeit für eine Diskussion, in der Sie offene Fragen klären können.

Fachvortrag: Käsefehler

Nach dem Mittagessen widmen wir uns dem Thema „Käsefehler“. Marc Albrecht-Seidel wird das aktuell mit der Uni Witzenhausen durchgeführte Projekt der Käsefehleranalyse vorstellen. In seinem Vortrag wird er insbesondere auf einige Käsefehler eingehen, die immer wieder aufgetreten sind und dazu Abhilfemaßnahmen vorschlagen.

Inzwischen befindet sich das Projekt nach vier Käsefehleranalysen in der zweiten Phase, der Fertigstellung der Käsefehlerdatenbank. Ziel der Datenbank ist es, dass diese in Zukunft von FachberaterInnen und PraktikerInnen gleichermaßen genutzt wird. Marc Albrecht-Seidel wird den Aufbau und die Nutzungsmöglichkeiten der Käsefehlerdatenbank präsentieren und freut sich auf viele konstruktive Rückmeldungen von Käserinnen und Käsern.

Themen der Regionalgruppe

Nach der Kaffepause sollen Themenvorschläge für die nächsten Treffen gesammelt sowie ein Termin und ein Ort für das Treffen in 2020 festgelegt werden.

Eigene Anliegen und Vorschläge im Zusammenhang mit der Regionalgruppe können hier gern eingebracht werden

Auf eine rege Teilnahme freuen sich

Dr. Katja Peter (Ziegenhof Peter)
Susanne Pinkert (Sprecherin der Regionalgruppe Sachsen)
Constanze Barth (Sprecherin der Regionalgruppen Thüringen)
Marc Albrecht-Seidel (VHM)

Programm

10:00 Begrüßungskaffee, Vorstellungsrunde und Betriebsbesichtigung (KP)

11:30 Vortrag: Aktuelles vom VHM (MAS)

12:30 Mittagessen

13:30 Fachvortrag: Käsefehler und Einführung in die Käsefehlerdatenbank (MAS)

16:00 Kaffeepause & Themen der Regionalgruppe Thüringen & Sachsen (MAS)

17:00 Ende

URL:
http://www.milchhandwerk.info/infothek/neuigkeiten/details/7832
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