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Donnerstag, 07.10.2021
Deutscher Milchpreis geht nach Schleswig-Holstein

Die Meierei Nordweide aus Süderlügum wird vom Verband für handwerkliche Milchverarbeitung mit der „Goldenen Milchkanne“ ausgezeichnet

Freitag, 01.10.2021
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Kennzeichnung von Schafen und Ziegen Small_key
Alternativen zur Ohrmarken-Kennzeichnung werden geprüft
Für Schafe und Ziegen ist eine individuelle Kennzeichnung mittels Ohrmarken vorgeschrieben. Da in etwa 10 Prozent der Fälle Ohrmarken verloren gehen, wäre eine zusätzliche Identifizierungsmöglichkeit für diese Tiergruppe wünschenswert. Zur ergänze... weiterlesen
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Seit dem 24.11.2006 präsentieren sich handwerkliche Molkereien und Hofkäsereien unter einem virtuellen Dach. Ein Internet-Routenplaner führt zu Genuss- und Erlebnisorten.
„Ich wünsche dieser ganz besonderen Straße möglichst viel Verkehr und dass alle Reisenden letztlich an ausgesprochen genussvollen Zielen ankommen!“ Mit diesen Worten eröffnete heute der Publizist Wolfram Siebeck auf der Karlsruher Messe AB HOF 20... weiterlesen
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Hofkäsereien trafen sich anlässlich des Deutschen Käsemarktes zur 5. Verbandskäseprüfung in Nieheim
Deutschlands beste handwerklich hergestellten Käse wurden am 02. September 2006 auf dem Deutschen Käsemarkt in Nieheim prämiert. Ob delikater Schafkäse, pfiffige Frischkäsekreationen aus Ziegenmilch oder edler Blauschimmelkäse aus bester Vorzugsmi... weiterlesen
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Trickbetrüger verkaufen "Wunderkäse" Small_key
Mit einem "Wunderkäse" wollten tausende Chilenen schnell reich werden. Stattdessen fielen Sie auf einen Millionenbetrüger rein und haben viel Geld verloren.
“Yo Flex” hieß das Wunder-Pulver, mit dem viele Chilenen ein Vermögen machen wollten. Ein Päckchen “Yo Flex” kostete umgerechnet 380 Euro – viel Geld für viele der Betrogenen. Aber was die Firma Fermex versprach, klang so v... weiterlesen
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Milch- und Molkereiprodukte aus Biomilch sind nach Angaben der ZMP im Jahr 2005 die umsatzstärkste Warengruppe im Bereich der Bio-Lebensmittel
Die umsatzstärkste Warengruppe bei Bio-Lebensmittel sind derzeit Milch-und Molkereiprodukte, allen voran Käse. Die höchsten Umsatzzuwächse innerhalb dieser Produktgruppe fielen im vergangenen Jahr auf Bio-Naturquark, Bio-Frucht- und Naturjoghurt s... weiterlesen
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Was bisher vorwiegend aus Frankreich und Italien kam, finden Verbraucher immer häufiger auch in Deutschland - handgefertigte Rohmilchkäse und regionale Käsespezialitäten. Über 90 Hofkäsereien, die Käse nach handwerklicher Tradition herstellen, haben es in der Zeitschrift DER FEINSCHMECKER unter Deutschlands 350 beste Käseadressen geschafft. Die deutsche Besonderheit - rund 70% der ausgewählten Hofkäsereien stellen ihre Delikatessen aus Bio-Rohstoffen her.
Was bisher vorwiegend aus Frankreich und Italien kam, finden Verbraucher immer häufiger auch in Deutschland – handgefertigte Rohmilchkäse und regionale Käsespezialitäten. Über 90 Hofkäsereien, die Käse nach handwerklicher Tradition herstell... weiterlesen
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Kamelmilch für Diabetiker Small_key
Noch ist der Import von Kamelmilch nach Europa recht schwierig. Wenn es nach dem Willen mancher Kamelzüchter ginge, könnte die Kamelmilch in Zukunft ihre gesundheitliche Wirkung auch in Europa entfalten. Adil massiert das stoppelige Euter se... weiterlesen
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Im Winterhalbjahr 2006/2007 bietet der VHM einen Praxisworkshop "Gute Hygiene Praxis in Hofmolkereien" an. KursteilnehmerInnen erhalten eine intensive Einführung in den Umgang mit der neu erstellten Leitlinie "Gute Hygiene Praxis für Hofmolkereien".
Am 01.01.2006 ist ein umfangreiches Paket an EU-Verordnungen zur Lebensmittelhygiene in Kraft getreten. Die EU weitet mit dem EU-Hygienepaket ihre Hygienebestimmungen auf die Erzeugung und Vermarktung aller Lebensmittel aus und schafft erstmals ei... weiterlesen
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Leitlinie "Gute Hygiene Praxis für Hofmolkereien" Small_key
Der VHM hat gemeinsam mit der Bioland Beratung GmbH eine Leitlinie "Gute Hygiene Praxis für Hofmolkereien" erstellt. Die GHP-Leitlinie versteht sich als Hilfestellung bei der Erstellung eines praxistauglichen Qualitätssicherungs- Systems und soll die EU-Zulassung erheblich erleichtern.
Werden gewünschte Produktmerkmale wie Geschmack, Aussehen oder gesundheitliche Unbedenklichkeit nicht erfüllt, ist der Verkauf der Produkte in Frage gestellt. Die Sicherung von Qualitätszielen ist daher unverzichtbar und der Schlüssel für den wirt... weiterlesen
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Mit dem "WaschMichl" hat die Firma Bürger & Wolfgramm eine einfache praxistaugliche Handwaschstation entwickelt. Mit einer Leermasse von etwa 7 kg, einem Durchmesser von 42 cm und einer Höhe 55 cm ist der WaschMichl sehr gut für den mobilen Einsatz z.B. auf Wochenmärkten geeignet.
Marktstände für leichtverderbliche Lebensmittel benötigen eine Handwascheinrichtung. Die mobile Handwaschstation »WaschMichl« speichert 5 Liter Warmwasser und enthält Spender für Flüssigseife und Papier. Das handliche fußbediente Gerät in Tr... weiterlesen
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