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Freitag, 09.04.2021
Kadova Formen und Käsepresse

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Montag, 29.03.2021
Fachagrarwirt "Handwerkliche Milchverarbeitung"

VHM startet Anmeldung für die Fortbildung 2021-23

Mittwoch, 10.02.2021
Käse in Mecklenburg-Vorpommern\ein Blick auf die „Käselandschaft“ an der Ostsee.

Neuer Internetauftritt informiert Verbraucher über die traditionelle Vielfalt von Käse in Mecklenburg-Vorpommern

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Milchlieferant und Partner für Münchens erste Stadtkäserei gesucht

Für die Gründung der Münchner Stadtkäserei im Oktober suchen wir noch einen Kuh-Milchlieferanten und auch Partner für die langfristige Zusammenarbeit (für Schaf und Ziegenmilch besteht auch Interesse).

Wir sind auf der Suche nach 500 Liter 3 x die Woche, was wir nach und nach im ersten Jahr auf 1000 l steigern wollen. Die Milch sollte Bio sein und im besten Fall auch Heumilch.

Wir wollen aus Rohmilch Käse machen, deshalb wird es auch hohe Anforderungen an die Milchqualität geben. Wir suchen also eine Landwirt:in, der/die die auch Freude daran hat, für höchste Qualität der Milch zu sorgen.

Als Start-Up in der Anfangsphase können wir leider keinem Betrieb die gesamte Milch abnehmen. Das Risiko und die Personalkosten wären zu hoch. Deshalb wollen wir mit einem Landwirtschaftsbetrieb zusammenarbeiten, der auch weiterhin eine Molkerei beliefert.

Wir wissen, dass dies mit einigen Unannehmlichkeiten einhergeht. Deshalb hier die Vorteile der Zusammenarbeit mit der Stadtkäserei:

Werbung und Sichtbarkeit für Ihren Betrieb

  • Exklusiver Lieferant und Partner von Münchens erster Stadtkäserei
  • Sie sind in der geplanten Crowdfunding Kampagne eingebunden (z.B. über Kuh-Patenschaften oder „Wochenenden auf dem Bauernhof“ uvm.)
  • Faire und gute Bezahlung für die Milch

Mögliche weitere Formen der Zusammenarbeit, wie zum Beispiel:

  • Käse aus der eigenen Milch für den Hofladen
  • Unterstützung bei der Umstellung auf Heumilch oder muttergebundener Kälberaufzucht…

Nicht zuletzt leisten Sie einen wertvollen Beitrag, die Landwirtschaft in der Stadt sichtbarer zu machen

Noch ein paar Worte zum Projekt der Münchner Stadtkäserei:

München verstädtert stark und verliert seine Handwerksbetriebe. Es gibt derzeit keine Käserei und wenig guten, regionalen und nachhaltig produzierten Käse. Außerdem hat der Konsument kein Wissen über Käse und seine Herkunft. Wir etablieren das alte Handwerk des Käsemachens in München und machen es erlebbar. Der Käse vereint aufregenden Genuss und einen regionalen, nachhaltigen Lebensstil

Kontakt

Münchner Stadtkäserei
Johannes Klappacher
Wolfratshauser Straße 94d

81379 München

Mobil:  0160 / 1450857
E-Mail:  johannes.klappacher(at)gmx.net