Werbung

16240?w=180

Weitere AnzeigenPfeil-r
Sie wollen ein Werbebanner schalten?
Veranstaltungen

Donnerstag, 04.03.2021
11. Berliner Milchforum

Weitere Veranstaltungen Pfeil-r

Börse

Dienstag, 02.03.2021
Biokäse-Einzelhandel

Weitere AnzeigenPfeil-r

Neuigkeiten

Mittwoch, 10.02.2021
Käse in Mecklenburg-Vorpommern\ein Blick auf die „Käselandschaft“ an der Ostsee.

Neuer Internetauftritt informiert Verbraucher über die traditionelle Vielfalt von Käse in Mecklenburg-Vorpommern

Dienstag, 09.02.2021
Online-Treffen der Regionalgruppe Nordrhein-Westfalen

VHM lädt am 6. Mai 2021 zur Zoom-Videokonferenz

Weitere NeuigkeitenPfeil-r

 
 

Qualitätssicherung II; Reinigung & Desinfektion; Rechtskunde

Block 7 der Fortbildung “Handwerkliche Milchverarbeitung” 2019

Reinigung und Desinfektion

Praxisversuche:
Auswirkung von Reinigungsmittelrückständen, Methoden der Reinigungskontrolle, Gruppenarbeit “Reinigungs- und Desinfektionsplan”

Molkereitechnik (Werkstoffkunde und Gerätefunktion):
Spülmaschinen, Niederdruckdampfreiniger, CIP-Reinigung

Fachrechnen:
Dosierung von Reinigungsmitteln

Grundlagen:
Elektrische Leitfähigkeit von Milch, Leitwertmessung bei Reinigungslösungen, Oberflächenspannung, Normwerte für Milch und Milchprodukte, Reinigungsverfahren Reinigungsmittel, Wirksamkeit, Umweltbelastungen, Abwasserfragen, Abwasseraufbereitung, Fettabscheider, Abwasserrecht

Rechtskunde

Praxisversuche:
Gruppenarbeit “Gesetze, Verordnungen, Richtlinien der Milchwirtschaft”, Gruppenarbeit “Bewertung ausgewählter Rechtsfälle”

Molkereitechnik (Werkstoffkunde und Gerätefunktion):

Fachrechnen:

Grundlagen:
Aufbau, Entstehung, Umsetzung und Anwendung von Gesetzen, Widerspruchsmöglichkeiten bei Bußgeldbescheiden, Behörden, Gerichte, Zuständigkeiten, Deutsches und EU-Lebensmittelrecht, Produkthaftungsgesetz, Milchzukauf, Milchgarantiemengenrecht, Gewerblichkeit, Gewerbeordnung

Mikrobiologische Käsefehler

Praxisversuche:
Gruppenarbeit “Beurteilung von Untersuchungsbefunden”

Molkereitechnik (Werkstoffkunde und Gerätefunktion):

Fachrechnen:

Grundlagen:
Milchwirtschaftlich schädliche Mikroorganismen (Infektionsquellen, Wachstumsfaktoren Gegenmaßnahmen)

Sachkundeprüfung & Vorbereitung