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Neuigkeiten

Mittwoch, 23.12.2020
Fröhliche Weihnachten

Der VHM macht eine kurze Weihnachtspause.

Donnerstag, 19.11.2020
FACE in itinere ist online!!!

Europäische Datenbank für Käsekurse und Praktika in Hofkäsereien

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Abgesagt Praxisworkshop “So leite ich eine Hofkäse-Schule”

Praxisworkshop in Wilzenberg-Hußweiler

In diesem Seminar werden Sie darauf vorbereitet, einen Workshop zur Käseherstellung für Kinder und Erwachsene zu organisieren, vorzubereiten und zu leiten. Der Workshop kann bei Ihnen in der Hofkäserei stattfinden oder auch in einer Schule, Tagungshaus, etc., sofern es dort geeignete Möglichkeiten gibt.

Die Teilnehmer arbeiten zu zweit oder zu dritt unter Ihrer Anleitung an einem 3-Liter-Kesselchen. Eine Übersicht der Materialien, die wir an Mitglieder verleihen, finden Sie unter www.hofkaese.de/schule.

Inhalte des Seminars: Ankündigung – Vorgespräch und Koordination mit der Schule und der Lehrkraft – Vorbereitungen im Vorfeld – Verwendung der Unterlagen aus dem Lehrmodul „Hofkäse-Schule“ – Rechtliche Fragen – Lebensmittelhygiene und Arbeitssicherheit – Organisation des Workshops – Vorbereitung unmittelbar vor dem Workshop – Durchführung mit praktischer Anwendung zum Kennenlernen des Equipments – Nachbereitung.

Meike Jaschok ist Bio-Bäuerin, Molkereimeisterin und Käserin auf dem Bornwiesenhof im Hunsrück. Die Milch der 45-köpfigen Kuhherde wird auf dem Hof verarbeitet und über regionale Partner vermarktet. Seit einigen Jahren bietet sie regelmäßig Hofkäseschulen für Interessierte an.