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Freitag, 28.02.2020
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Neuigkeiten

Dienstag, 07.01.2020
Regionalgruppentreffen Bayern

VHM lädt am 21. April 2020 nach 83112 Frasdorf

Dienstag, 07.01.2020
Regionalgruppentreffen Rheinland-Pfalz, Saarland & Luxemburg gemeinsam mit Nordrhein-Westfalen

VHM lädt am 26. März 2020 nach 57632 Burglahr

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Praxisworkshop “So leite ich eine Hofkäse-Schule”

Praxisworkshop in Wilzenberg-Hußweiler

In diesem Seminar werden Sie darauf vorbereitet, einen Workshop zur Käseherstellung für Kinder und Erwachsene zu organisieren, vorzubereiten und zu leiten. Der Workshop kann bei Ihnen in der Hofkäserei stattfinden oder auch in einer Schule, Tagungshaus, etc., sofern es dort geeignete Möglichkeiten gibt.

Die Teilnehmer arbeiten zu zweit oder zu dritt unter Ihrer Anleitung an einem 3-Liter-Kesselchen. Eine Übersicht der Materialien, die wir an Mitglieder verleihen, finden Sie unter www.hofkaese.de/schule.

Inhalte des Seminars: Ankündigung – Vorgespräch und Koordination mit der Schule und der Lehrkraft – Vorbereitungen im Vorfeld – Verwendung der Unterlagen aus dem Lehrmodul „Hofkäse-Schule“ – Rechtliche Fragen – Lebensmittelhygiene und Arbeitssicherheit – Organisation des Workshops – Vorbereitung unmittelbar vor dem Workshop – Durchführung mit praktischer Anwendung zum Kennenlernen des Equipments – Nachbereitung.

Meike Jaschok ist Bio-Bäuerin, Molkereimeisterin und Käserin auf dem Bornwiesenhof im Hunsrück. Die Milch der 45-köpfigen Kuhherde wird auf dem Hof verarbeitet und über regionale Partner vermarktet. Seit einigen Jahren bietet sie regelmäßig Hofkäseschulen für Interessierte an.

Seminarprogramm

Referenten

Meike Jaschok (Hofkäserin und Molkereimeisterin)

Donnerstag, 02.04.2020

10:00 Uhr Begrüßungskaffee und Vorstellungsrunde
10:30 Uhr Das Lehrmodul „Hofkäse-Schule“
11:00 Uhr Vorbereitung
11:30 Uhr Durchführung der Hofkäse-Schule zum Kennenlernen des Equipments
13:00 Uhr Mittagspause
14:00 Uhr Nachbereitung
15:30 Uhr Rechtliche Fragen, Lebensmittelhygiene & Arbeitssicherheit
16:30 Uhr Auswertung des Seminars
17:00 Uhr Ende