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Dienstag, 19.09.2017
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Neuigkeiten

Freitag, 08.09.2017
Internationale Bioland Schaf- und Ziegentagung

12. Tagung findet vom 04. bis 06. Dezember 2017 in Südtirol statt

Montag, 21.08.2017
Hofkäseschule auf dem Viktualienmarkt in München

In der Hofkäse-Schule können Groß und Klein unter Anleitung selber Käse machen

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Neuigkeiten

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Quelle: www.fotolia.de
12. Tagung findet vom 04. bis 06. Dezember 2017 in Südtirol statt
“Output braucht Input” lautet das Motto der 12. Internationalen Bioland Schaf- und Ziegentagung. Die Veranstaltung wird in Kooperation mit der Vereinigung der Schaf- und Ziegenmilcherzeuger, dem Verband für handwerkliche Milchverar... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
In der Hofkäse-Schule können Groß und Klein unter Anleitung selber Käse machen
Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit der Milch. Die Milch ist angewärmt und enthält schon die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt. ... weiterlesen
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Die Anmeldung zur Teilnahme am 9.FACE-Kongress ist ab sofort möglich
Das diesjährige FACEnetwork-Treffen der Europäischen Hofkäsereien und handwerklichen Milchverarbeiter findet vom 25. bis 27. Oktober 2017 in Graz statt. Graz ist nach Wien die zweitgrößte Stadt Österreichs und die Hauptstadt der Steiermark, de... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
VHM lädt zur Käseprüfung für handwerklich hergestellte Käse nach München
Die Käseprüfung des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) ist die größte ihrer Art in ganz Deutschland. Sie findet dieses Jahr anlässlich des 3. Münchner Hofkäsetages am 29. und 30. September 2017 in München statt. Die eingesa... weiterlesen
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Ein „Käsevergnügen“ für die ganze Familie
Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit der Milch. Die Milch ist angewärmt und enthält schon die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt. Währen... weiterlesen
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Hier können Groß und Klein mit Hofkäserinnen und Hofkäsern selber Käse machen
Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit der Milch. Die Milch ist angewärmt und enthält schon die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt. Währen... weiterlesen
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Was bedeutet die handwerkliche Milchverarbeitung für dich?
Du arbeitest in der handwerklichen Milchverarbeitung ? Du bist leidenschaftliche/r Käser/in und hast deine eigene Käserei oder arbeitest als MitarbeiterIn in einer solchen ? Dann sei herzlich willkommen bei unserem Videowettbewerb 2017! Wir... weiterlesen
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Quelle: www.fotolia.de
Für Echtheit und Integrität in der Lebensmittelkette Small_key
Nationales Referenzzentrum am MRI eingerichtet
Seezunge oder Scholle? Bio oder nicht? Mit ausgefeilter Technik lassen sich diese und andere Fragen zur Echtheit und Integrität von Lebensmitteln beantworten. Mit dem Aufbau eines Nationalen Referenzzentrums für Echtheit und Integrität in der ... weiterlesen
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Quelle: www.fachschule-salern.it
Im Zeichen der Handwerklichkeit und der Qualität Small_key
Bericht vom VHM-Fachgruppentreffen KÄSE
Bereits seit 8 Jahren organisiert der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung in Deutschland (VHM) ein Treffen für Hofkäserei-Fachberater. Die Beratertagung ist eine sehr wertvolle und effiziente Plattform für den Austausch von Fachwissen... weiterlesen
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Quelle: www.monteziego.de
Monte Ziego gewinnt Georg Salvamoser Preis 2017
Martin Buhl, Inhaber der Käserei „Monte Ziego“ in Teningen, hat für sein Engagement auf dem Weg zur ersten Nullenergie-Käserei Deutschlands den Georg Salvamoser Preis 2017 gewonnen. Dieser ist mit 10.000 Euro dotiert und wird gemeinsam von der... weiterlesen
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