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Das ändert sich in 2012 
Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz informiert
Im Bereich Ernährung und Lebensmittel wurden unter anderem Regelungen für Health Claims, Neuregelungen für Diabetiker-Lebensmittel und Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten festgelegt. Des Weiteren soll es Neuerungen im Bereich Tierschutz ... weiterlesen
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Quelle: www.flickr.de
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Käse im Kaffee
Europäische Käsevielfalt jenseits des Käse-Mainstreams
Europäische Käsevielfalt ist mehr als Gouda, Emmentaler, Parmesan und Camembert. Die wahren Schätze der Käsekultur findet man jenseits des Käse-Mainstreams. Vorgestellt wurden einige dieser Käsespezialitäten auf dem diesjährigen Europäischen H... weiterlesen
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Wie Bio-Aktionen zu Erlebnissen werden
Wer Hofkäse verkauft, der überreicht einem Kunden nicht nur ein Lebensmittel. Im besten Falle erzählt er ihm mit dem Produkt eine ganze Geschichte. Auch ein Verband will auf Messen, bei Käsemärkten den Verbraucher vom Käsehandwerk faszinieren... weiterlesen
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Käsefett besser als Butterfett?
Studie untersuchte Auswirkungen von Käse und Butterkonsum auf Cholesterinwerte
Ärzte und Ernährungsberater haben lange Zeit empfohlen, alle tierischen Fette zu vermeiden und somit die Cholesterinwerte zu senken. Dänische Forscher berichten nun, dass Käse doch nicht so schlecht ist und vermutlich nicht in dieselbe Kategor... weiterlesen
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Quelle: www.utezoellner.de
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VHM organisiert Exkursion zum 4. Europäischen Hofkäserei-Treffen 2012
Im Mai nächsten Jahres findet das Europäische Hofkäserei-Treffen in Spanien statt, genauer gesagt in der Extremadura. Die Extremadura ist eine der 17 autonomen Gemeinschaften Spaniens und liegt, an Portugal grenzend, im Südwesten des Landes.
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Quelle: www.flickr.de
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Weintrinker fördern klimafreundliche Milch
Australische Forscher untersuchen positive Wirkung von Traubentrester
Kühe, die mit Traubenresten gefüttert werden, geben mehr Milch, die außerdem mehr Fettsäuren enthalten. Außerdem stoßen sie messbar weniger Methan aus. Damit eignen sich die Traubenreste, die als Abfallprodukt bei der Weinherstellung entstehen... weiterlesen
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Quelle: www.oekolandbau.de
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Biobranche und Regionalbewegung - zwei Welten
Potenziale einer gemeinsamen Vermarktung untersucht
Der Lebensmitteleinzelhandel engagiert sich zunehmend in Sachen Regionalität. Davon zeugen etliche regionale Handelsmarken. Im Naturkostfachhandel hingegen führen Bioprodukte mit einem Regionallabel noch ein Nischendasein. Bisher kooperieren n... weiterlesen
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Quelle: www.aid.de
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Studie untersuchte Verbrauch, Produktion und Herkunft von Bioware
Deutschland ist nicht nur größter Absatzmarkt, sondern auch größter Produzent von Bio-Produkten in Europa. Trotzdem hat der deutsche Handel im Wirtschaftsjahr 2009/2010 je nach Produkt 2 bis 95 Prozent der abgesetzten Produkte, die auch von de... weiterlesen
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Quelle: www.dlg.org
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Regionalität aus Verbrauchersicht
DLG-Studie stellt aktuelle Verbraucherbefragung vor
„Regionalität“ ist heute ein zentrales Schlagwort, vor allem in der Lebensmittelbranche. Handel und Lebensmittelproduzenten werben massiv damit. Befragt man den Handel, so hat sich „Regionalität“ in zehn Jahren von einem zu vernachlässigenden ... weiterlesen
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Quelle: www.perger-saefte.de
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Finanzierung mit Energiespar-Genussrechten
Bio-Kelterei Perger bietet eine rentable Geldanlage
Mit klimafreundlichen Geldanlagen können Sparer nachhaltig wirtschaftende Unternehmen unterstützen und gleichzeitig einen Beitrag zum Klimaschutz leisten. Auch der Familienbetrieb Perger Säfte GmbH ermöglicht engagierten Menschen sich mit Ener... weiterlesen
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