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Sonntag, 26.09.2021
BioNord 2021 in Hannover

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Neuigkeiten

Montag, 16.08.2021
Regionalgruppentreffen Hessen

im Rahmen der VHM-Mitgliederversammlung

VHM lädt am 17. Oktober ein nach 61118 Bad Vilbel

Mittwoch, 30.06.2021
VHM-Mitgliederversammlung 2021

mit Regionalgruppentreffen Hessen

Der VHM-Vorstand lädt am 17.10.2021 nach Hessen (Deutschland) ein.

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Ein „Käsevergnügen“ für die ganze Familie
Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit der Milch. Die Milch ist angewärmt und enthält schon die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt. Währen... weiterlesen
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Hier können Groß und Klein mit Hofkäserinnen und Hofkäsern selber Käse machen
Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit der Milch. Die Milch ist angewärmt und enthält schon die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt. Währen... weiterlesen
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Quelle: www.fotolia.de
Für Echtheit und Integrität in der Lebensmittelkette Small_key
Nationales Referenzzentrum am MRI eingerichtet
Seezunge oder Scholle? Bio oder nicht? Mit ausgefeilter Technik lassen sich diese und andere Fragen zur Echtheit und Integrität von Lebensmitteln beantworten. Mit dem Aufbau eines Nationalen Referenzzentrums für Echtheit und Integrität in der ... weiterlesen
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Quelle: markus.plankl@brimi.it
Im Zeichen der Handwerklichkeit und der Qualität Small_key
Bericht vom VHM-Fachgruppentreffen KÄSE
Bereits seit 8 Jahren organisiert der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung in Deutschland (VHM) ein Treffen für Hofkäserei-Fachberater. Die Beratertagung ist eine sehr wertvolle und effiziente Plattform für den Austausch von Fachwissen... weiterlesen
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Quelle: www.monteziego.bio
Monte Ziego gewinnt Georg Salvamoser Preis 2017
Martin Buhl, Inhaber der Käserei „Monte Ziego“ in Teningen, hat für sein Engagement auf dem Weg zur ersten Nullenergie-Käserei Deutschlands den Georg Salvamoser Preis 2017 gewonnen. Dieser ist mit 10.000 Euro dotiert und wird gemeinsam von der... weiterlesen
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Neue BioHöfe-Stiftung nimmt Arbeit auf
Gemeinsam mit der Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL) hat die GLS Treuhand im Februar die “BioHöfe Stiftung für eine zukunftsfähige Agrarkultur” als selbstständige Stiftung gegründet. In diese Stiftung können Bio-Höfe oder kann L... weiterlesen
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Große Online-Befragung gestartet
Liebe Mitglieder des Verbands für handwerkliche Milchverarbeitung, das Projekt VerbaAlpina der Ludwig-Maximilians-Universität in München (LMU) hat sich zum Ziel gesetzt, länderübergreifend den Sprach- und Kulturraum des gesamten Alpengebiet... weiterlesen
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Fernsehen schwärmt von Milbenkäse und Käse mit Naturrinde
Der Kurzbericht über den Käse-Affineur Volker Waltmann aus Erlangen gibt einen kurzen und interessanten Einblick in die Arbeit eines Käse-Affineurs. Der kurze Fernsehfilm könnte auch Lebensmittelüberwachern als Anschauungsfilm dienen. Immer... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
IFS Light Small_key
Unterstützung für kleine Unternehmen
Wer als Lebensmittelhersteller seine Produkte über den Einzel- oder Großhandel vermarkten möchte, wird u.U. aufgefordert sich hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Qualität von Verfahren und Produkten zertifizieren zu lassen. Ein anerkannter... weiterlesen
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Quelle: www.eising-media.com
Wein zum Käse Small_key
Wir geben Tipps für eine gelungene Käse-Wein-Verkostung
Käse und Wein schmecken hervorragend zusammen. Allerdings hält sich nach wie vor das Vorurteil, dass nur Rotwein zum Käse passt. Tatsächlich lassen sich Weißweine einfacher mit Käse kombinieren, weiß Susanne Hofmann, Fromelière vom Tölzer Kasl... weiterlesen
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