Praktikum

Haben Sie Lust, die Arbeit eines Berufsverbandes näher kennenzulernen? Der VHM vertritt und berät als Fachverband über 1.000 handwerkliche Milchverarbeiter in Deutschland, Österreich und Luxemburg.

Wir bieten Ihnen als Praktikant:in gerne einen Einblick in unsere Arbeit. Die Mindestdauer für ein Praktikum beträgt 3 Monate.

Das Praktikum ist auch zur Vorbereitung einer Bachelor- oder Masterarbeit geeignet.

Bei Interesse schicken Sie uns bitte eine Bewerbung mit Lebenslauf.

1. Ihre Aufgaben

Einblick in die Verbandsarbeit

• Verbandsverwaltung (Datenbankstrukturen, Datenverwaltung, etc.)
• Mitgliederbetreuung (Beratung, Fachgruppentreffen, etc.)
• Vorbereitung, Umsetzung und Auswertung von Veranstaltungen (Seminare, Käsemärkte, Messen, etc.)

Redaktionelle Tätigkeiten

• Recherche & Redaktion von Artikeln, Betriebsportraits, Merkblättern zum Thema Milch & Käse
• Administration der Internetseite

Durchführung eines Praktikumprojektes

• Recherche und schriftliche Aufbereitung eines Schwerpunktthemas.
• Schwerpunktthema kann zur inhaltlichen Vorbereitung einer Bachelor- oder Masterarbeit genutzt werden.
• Im Vordergrund stehen praxisnahe Sachverhalte.

2. Aktuelle Themenvorschläge für Praktikumsprojekte

Aus- & Weiterbildung

• Neuen Käsekurs konzipieren

Bau & Technik

• Milchtransport - Was ist beim Milchzukauf zu beachten?

Betriebswirtschaft & Management

• Preisbildung bei Hofkäse
• Energieverbrauch in Hofkäsereien
• Energiekonzepte für Hofkäsereien
• Arbeitszeitbedarf für die Herstellung ausgewählter Milchprodukte
• Abwasserentsorgung in Hofkäsereien
• Marktübersicht zu Lieferservice-Software für Konsummilch
• Zertifizierungssysteme im Handel

Ernährung & Warenkunde

• Produktkennzeichnung - Was muss/sollte alles aufs Etikett?

Markt & Vermarktung

• Planung von Fahrradrouten für regionale Milch- & Käsestraßen
• Fotodokumentation Hofkäse-Schule

Milcherzeugung

• Einfluss der Fütterung auf die Käsereitauglichkeit der Milch

Milchverarbeitung

• Vorzugsmilch - eine Bestandsaufnahme
• Vakuumieren von Käse
• Verpackung von Frischprodukten
• Glasverpackung von Frischprodukten
• Umweltfreundliche Einwegverpackung für Konsummilch

Qualitätssicherung & Naturwissenschaftliche Grundlagen

• Notfallplan “Listeria monocytogenes”
• Notfallplan “Salmonella”
• Notfallplan “Staphylococcus aureus”
• Ursachen für Sensorische Fehler in der Herstellung von Käse und ihre sensorischen Merkmale im Endprodukt
• Versand von Käse (Temperaturanforderungen, etc.)
• Qualitätssicherungskonzept für Konsummilcherzeuger

Internationale Themen

• Preisbildung im Vergleich mehrerer europäischer Länder
• Europäische Leitlinie für Gute Hygiene Praxis in Hofmolkereien

3. Bisherige Praktikumsprojekte

Planung & Betreuung der Eröffnung der Sächsischen Milch- & Käsestraße

Planung & Betreuung der Käseschule auf dem Tölzer Käsefestival