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Verband für
handwerkliche
Milchverarbeitung e. V.
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Die Hofkäse-Schule

Hofkäse-Schulen haben sich in den letzten Jahren zu einem Publikumsmagneten auf Käsemärkten, Messen oder kulinarischen Abendveranstaltungen entwickelt. Hier finden Sie einen Überblick, wie der VHM Sie unterstützen kann, wenn Sie eine Hofkäse-Schule planen.

Die Hofkäse-Schulsets im Überblick

Wichtigtes Material für eine erfolgreiche Hofkäse-Schule sind die Hofkäse-Schulsets. Diese können Sie entweder bei VHM ausleihen oder kaufen.

Ein Equipment-Satz reicht für 2 Personen – die Teilnehmerzahl geteilt durch 2
entspricht also der benötigten Anzahl an Equipment-Sätzen.

Alle Informationen zu Leihe und Kauf erhalten Sie hier

Kesselchen mit Brenner und Ständer

Der Käsekessel ist aus Edelstahl und fasst ca. 3 Liter.

Der Brenner besteht aus einem Brennpasten-behälter und einer Brennpaste.

Der Ständer ist aus Edelstahldraht und kann je nach gewünschtem Abstand zum Brenner gedreht werden. Insbesondere bei nicht separat vorgewärmter Milch, sehr kühlen Außentemperaturen oder leichtem Wind kann ein naher Abstand des Kessels zum Brenner hilfreich sein.

Das weitere Zubehör

Der Bruchschneider ist jetzt aus Edelstahl und damit haltbarer, einfacher zu reinigen und dünner als der Holzspatel, so dass die Bruchbereitung besser gelingt.

Das Thermometer ist jetzt digital und vor allem einfacher zu reinigen als das bisher eingesetzte, mit einem Plastikkorb ummantelte Thermometer.

Die Abtropfwanne mit Abtropfgitter ist jetzt ebenfalls aus Edelstahl. Außerdem ist das Abtropfgitter passgenau und damit weniger rutschig als das Vorgängermodell.

Die Schöpfkelle ist aus Edelstahl und damit haltbarer und leichter zu reinigen.

Der Messbecher aus Plastik kann zum Verschöpfen des Käsebruches verwendet werden.

Vier Käseförmchen aus Plastik reichen für das Abtropfen einer Kesselfüllung.

Die Verbrauchsmaterialien

Wer sich Hofkäse-Schulsets über den VHM ausleiht, erhält die nachfolgenden Verbrauchsmaterialien in ausreichender Menge mitgeliefert.

Nicht im Lieferumfang enthalten sind Milch, Lab und Käsereikulturen, da Käsereien diese Zutaten normalerweise selbst vorrätig haben.

Die Brennpaste ist zum Anwärmen der Milch und Nachwärmen des Käsebruchs erforderlich.

Die Spritzen sind steril und werden für die Zugabe des Labs verwendet.

Die Becher mit Deckel sind aus Plastik und molkedicht, so dass die hergestellten Käse sicher nach Hause transportiert werden können.

Die Deckeletiketten
sind ein nützlicher Hinweis auf die Internetadresse www.hofkaese.de mit weiteren Informationen zum Käsehandwerk.

Das komplette Set

Wo bekommt man Hofkäse-Schulsets?

Das komplette Hofkäse-Schulset kann ab sofort über die Firma Käsereiberatung & Service - F. Jürgensen OHG bezogen werden. VHM-Mitglieder erhalten einen Rabatt in Abhängigkeit von der Bestellmenge.

VHM-Mitglieder, die nur ab und zu eine Hofkäse-Schule anbieten wollen, können sich die Sets kostenlos ausleihen.

Hofkäse-Schulsets kaufen

Die vom VHM zusammengestellten Sets können Sie erwerben bei:

Käsereiberatung & Service F. Jürgensen OHG
Tel.: +49 - (0)4172 - 961492
Fax: +49 - (0)4172 - 961493
info@fritz-juergensen.de
www.kaesereibedarf.eu

Preis:

  • 145 € netto

Rabatt für VHM Mitglieder:

  • 10 % ab 1 Set
  • 15 % ab 5 Sets
  • 20 % ab 10 Sets

Hofkäse-Schulsets ausleihen

VHM-Mitglieder, die nur ab und zu eine Hofkäse-Schule anbieten wollen, können sich die Sets kostenlos ausleihen.

Schicken Sie uns Ihren Bestellschein einfach per E-Mail oder Fax an
info@milchhandwerk.info

Verzeichnis der Hofkäseschulen

Wollen Sie in unserem Verzeichnis für Hofkäseschulen aufgenommen werden?

Schicken Sie uns eine Mail mit dem Namen Ihrer Veranstalung, einem Bild im Querformat und Terminen (soweit vorhanden). Wir nehmen Sie gerne auf in der Übersicht der Hofkäseschulen mit aktuellen Terminen

Es sind noch Fragen offen? Rufen Sie uns an unter 08161 - 7873603, wir beraten Sie gerne.

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