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Donnerstag, 05.05.2022
VHM Österreich auf der\ Messe AB HOF 2022

Umfangreiches Informationsangebot für Hofkäsereien

Freitag, 04.03.2022
Fachagrarwirt:in “Handwerkliche Milchverarbeitung” 2022

Offizielles Bewerbungsverfahren startet am 30. März 2022

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Neue EU-Regelung könnte Werbeaussagen auf den Prüfstand stellen Small_key
Ist ein Produkt gesund, wenn es "viel gesunde Milch" enthält? So manche Werbeaussage mag den Verbraucher eher verwirren, als dass sie über das Produkt informiert. Die EU-Kommission für Gesundheit und Verbraucherschutz hat deshalb einen Vorschlag vorgelegt, der auf eine einheitliche Regelung für die Verwendung von gesundheits- oder nährwertbezogenen Angaben auf Lebensmitteln abzielt.
Ist ein Produkt gesund, wenn es “viel gesunde Milch” enthält? So manche Werbeaussage mag den Verbraucher eher verwirren, als dass sie über das Produkt informiert. Die EU-Kommission für Gesundheit und Verbraucherschutz hat deshalb einen... weiterlesen
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Neues Zentrum für Milch- und Käse-Handwerk Small_key
Nach über einem Jahr Planungsphase entsteht derzeit bei der Sennerei Lehern in Hopferau (Ostallgäu) das "Informationszentrum für Allgäuer Milchwirtschaft und Käsehandwerk mit Käsealp".
Nach über einem Jahr Planungsphase entsteht derzeit bei der Sennerei Lehern in Hopferau (Ostallgäu) das “Informationszentrum für Allgäuer Milchwirtschaft und Käsehandwerk mit Käsealp”. Gefördert wird das Projekt durch die Europäische G... weiterlesen
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Keine verbesserte Hygiene, aber mehr Hauterkrankungen Small_key
Handschuhe im Lebensmittelverkauf sind kein Hygienevorteil
Nach einer Untersuchung der Berufsgenossenschaft für den Einzelhandel (BGE) führt der Einsatz von Einmal-Handschuhen beim Verkauf von unverpackten Lebensmitteln, wie Fleisch, Wurstwaren, Fisch oder Käse nicht zu einer verbesserten Hygiene. Er f... weiterlesen
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Natürliches Steinsalz - Trend oder Rückbesinnung auf die traditionelle Verwendung Small_key
Steinsalz ist weit mehr als ein einfaches Mittel zum Würzen, Salzen oder Konservieren. Das Natursalz ist ein heimischer, regional verfügbarer Rohstoff. Es bietet sich als naturreine Zutat in der Herstellung vollwertiger Käse und Käsezubereitungen an.
Steinsalz ist weit mehr als ein einfaches Mittel zum Würzen, Salzen oder Konservieren. Das Natursalz ist ein heimischer, regional verfügbarer Rohstoff. Es bietet sich als naturreine Zutat in der Herstellung vollwertiger Käse und Käsezubereitungen ... weiterlesen
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Hanf als Kuhfutter ungeeignet Small_key
Die Eidgenössische Forschungsanstalt für Nutztiere und Milchwirtschaft der Schweiz, stellt in einer Pressemitteilung richtig, dass die Verfütterung von Hanf an Milchkühe keine bewiesene Verbesserung von Menge oder Qualität der Milch bewirkt. Bewiesen ist aber, dass THC aus dem Hanf in die Milch übertragen wird.
Agroscope Liebefeld-Posieux (ALP), die Eidgenössische Forschungsanstalt für Nutztiere und Milchwirtschaft der Schweiz, stellt in einer Pressemitteilung richtig, dass die Verfütterung von Hanf an Milchkühe keine bewiesene Verbesserung von Menge ode... weiterlesen
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Am 11. Januar 2005 hat der VHM seine bundesweite Seminarreihe "Rückverfolgbarkeit und EU-Zulassung - Was bringt das neue EU- Hygienerecht für Hofkäsereien?" in Baden-Württemberg begonnen. In der Folge wird der VHM regionale Tagesseminare zur Vorstellung und Diskussion des neuen EU- Lebensmittelhygiene- Rechts in allen Bundesländern anbieten.
Zum 01.01.2006 wird die aktuell geltende Milch-Verordnung abgeschafft und durch zahlreiche neue Verordnungen ersetzt. Das eröffnet einerseits Chancen, bürokratische und unsinnige Regelungen über Bord zu werfen. Andererseits sollte man sich gründli... weiterlesen
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Lebensmittelhygieneverordnung mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs Small_key
VERORDNUNG (EG) Nr. 853/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 29. April 2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs
Die Verordnung 853/2004 gilt für eine Vielzahl von tierischen Lebensmitteln. Für den Milchbereich werden Hygienevorschriften und mikrobiologische Kriterien für die Rohmilcherzeugung (Anforderungen an den Milcherzeugerbetrieb, das Melken, die Ab... weiterlesen
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Lebensmittelhygieneverordnung mit allgemeinen Hygienevorschriften Small_key
VERORDNUNG (EG) Nr. 852/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene
Die Verordnung 852/2004 ist die Basisverordnung für den gesamten Bereich der Lebensmittelhygiene. Diese Verordnung enthält allgemeine Lebensmittelhygienevorschriftenfür Lebensmittelunternehmer, die bisher zu großen Teilen durch die deutsche Leb... weiterlesen
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EU-Basisverordnung zum Lebensmittelrecht Small_key
VERORDNUNG (EG) Nr. 178/2002 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 28. Januar 2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit
Die Verordnung 178/2002 ist die Basisverordnung des EU-Lebensmittelrechts. Sie ist die Grundlage für detailliertere Verordnungen zur Lebensmittelhygiene wie z.B. die Verordnungen 852/2004 und 853/2004. Sie fordert bei der Herstellung von Lebens... weiterlesen
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Postkarten aus Alpwirtschaft, Milchwirtschaft und Berglandwirtschaft Small_key
Trotz oder vielleicht gerade wegen moderner Kommunikationsmedien wie Fax und E-Mail behaupten Postkarten ihren Platz in der Überbringung von Kurzmitteilungen. Zwei Verlage bieten ein umfangreiches Sortiment an Postkarten mit Motiven aus den Bereichen Alpwirtschaft, Milchwirtschaft und Berglandwirtschaft an.
Trotz oder vielleicht gerade wegen moderner Kommunikationsmedien wie Fax und E-Mail behaupten Postkarten ihren Platz in der Überbringung von Kurzmitteilungen. Selbst das Handy, welches den Markt der Short-Messages neuerdings dominiert, vermag es n... weiterlesen
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