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Quelle: www.oekolandbau.de, © BLE, Bonn, Foto: Thomas Stephan
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Die neue aid-DVD "Käse" 
Der lange Weg von der Milch zur Delikatesse
Käse ist ein gefragtes Lebensmittel – und das nicht nur in Deutschland. Weltweit können Genießer aus mehr als 4.000 Sorten wählen. So verschieden die Kulturen sind, so unterschiedlich sind auch die Sorten der Delikatesse in den einzelnen... weiterlesen
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Quelle: www.oekolandbau.de / Copyright BLE / Thomas Stephan
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"Rund um die Kuh"
Eine Projektwoche: "Landwirtschaft und Milchverarbeitung in der Grundschule"
Noch vor einigen Jahrzehnten konnte fast jedes Kind den Weg der Milch bis zur Butter und zum Käse in der heimischen Küche oder beim Nachbarn mitverfolgen. Durch die Industrialisierung der Landwirtschaft und die Zentralisierung der Milchverarbe... weiterlesen
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Quelle: www.aid.de
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Lebensmittelkette Milch
aid-Unterrichtsmaterial für die 4. Klasse
Wie kommt die Milch in die Kuh und wie wieder heraus? Was passiert nach dem Melken mit der Milch? Wie kann man selber Butter herstellen?
Alles, was Kinder schon immer über Milch erfahren wollten, wird in zehn Unterrichtseinheiten unter dem ... weiterlesen
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Quelle: www.fibl.org
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Biomilchviehzucht im Berggebiet
Neues Merkblatt des FiBL
Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) informiert mit einem neuen Merkblatt über die Biomilchviehzucht in Berggebieten.
Eine standort- und artgerechte Milchviehzucht bildet die Grundlage für eine gute Tiergesundheit und eine... weiterlesen
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Quelle: www.ziegenhoefe-im-suedschwarzwald.de
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Ziegenhöfe im Südschwarzwald
Bildband informiert über Arbeitsalltag, Erzeugnisse, Verkauf, Rezepte
Seit fast 20 Jahren erlebt die Ziegenhaltung im Schwarzwald eine Renaissance. Unter anderem im Südschwarzwald werden vermehrt Milchziegen zum Zwecke des landwirtschaftlichen Erwerbs gehalten. Begünstigt wird diese Entwicklung durch die Suche n... weiterlesen
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Quelle: www.redelberger.info
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Fachbuch Direktvermarktung neu aufgelegt
Hofladen, Marktstand, Abo-Kiste - analysieren, optimieren, planen
Die Ab-Hof-Vermarktung hat in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Das Interesse der Verbraucher an regionalen, qualitativ hochwertigen Produkten mit nachvollziehbarer Herkunft spiegelt sich darin wieder. Für den Landwirt sind H... weiterlesen
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Quelle: www.aid.de
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Einfluss von Futterqualität und Hygienebedingungen auf Clostridiengehalt in der Milch
Abschlussbericht der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen
Der Abschlussbericht vom 18.10.2011 stellt die Ergebnisse der Untersuchung: Einfluss von Futterqualität und Hygienebedingungen auf Clostridiengehalt sowie Zellgehalt und Keimzahl in der Milch von Öko-Betrieben Nordwestdeutschlands, umfassend v... weiterlesen
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Wie Bio-Aktionen zu Erlebnissen werden
Wer Hofkäse verkauft, der überreicht einem Kunden nicht nur ein Lebensmittel. Im besten Falle erzählt er ihm mit dem Produkt eine ganze Geschichte. Auch ein Verband will auf Messen, bei Käsemärkten den Verbraucher vom Käsehandwerk faszinieren... weiterlesen
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Quelle: www.dlg.org
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Regionalität aus Verbrauchersicht
DLG-Studie stellt aktuelle Verbraucherbefragung vor
„Regionalität“ ist heute ein zentrales Schlagwort, vor allem in der Lebensmittelbranche. Handel und Lebensmittelproduzenten werben massiv damit. Befragt man den Handel, so hat sich „Regionalität“ in zehn Jahren von einem zu vernachlässigenden ... weiterlesen
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Leitfaden Messestand
Landwirtschaftskammer NRW gibt wertvolle Tipps
Die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen hat für ihre Landservice-Betriebe
einen Leitfaden zur Präsentation auf Messen erstellt. Auch wenn man selbst keinen Landservice-Betrieb bewirtschaftet, enthält der Leitfaden viele wertvolle Tipps u... weiterlesen
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