Erlebbare Käsetradition in Hessen

24 handwerkliche Käsereien gründen die Hessische Milch- und Käsestraße

„Kooperation und Vielfalt“ – unter diesem Motto präsentieren sich bundesweit handwerkliche Molkereien und Käsereien auf der Deutschen Milch- und Käsestraße. Träger und Initiator dieses Projektes ist der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. (VHM), dem über 600 deutsche handwerkliche Molkereien und Käsereien angehören.
„Solche Projekte leben in und durch die Region. Es sind die Regionen, die landschaftstypische Käse- und Milchspezialitäten hervorbringen. Deshalb unterstützt der VHM die Entstehung “regionaler Milch- & Käsestraßen”, betont Marc Albrecht-Seidel, Geschäftsführer des VHM.

Hessische Käsetradition zum Erleben

Mit dem 1. Käsefest im Hessenpark in Neu-Anspach bot sich den hessischen Käsereien am 21. September 2008 der ideale Anlaß zum Start der regionalen “Milch- & Käsestraße Hessen”.

„Viele Verbraucher kennen oft nur drei bis vier internationale Käsesorten, von der regionalen Vielfalt ganz zu schweigen“, so Pierre Haas, Geschäftsführer der Fuchshöfe und Mitinitiator des Käsefestes im Hessenpark. „Käsemarkt und Käsestraße verfolgen daher das gleiche Ziel. Käsetradition in Hessen soll für den Verbraucher erlebbar werden.“

Gleich die Hälfte der Gründungsmitglieder der Hessischen Milch- und Käsestraße nutzte bei spätsommerlichen Temperaturen den Käsemarkt im Hessenpark, um Käsespezialitäten vom Feinsten zu präsentieren. Weitere 12 Käsereien unterstützen das Vorhaben, so dass die Hessische Milch- und Käsestraße mit insgesamt 24 Käsereien starten konnte.

“Mit der hessischen Milch- & Käsestraße zeigen wir den Verbrauchern, welch reichhaltige Auswahl an Milch- und Käsespezialitäten sie in Hessen bekommen können”, erläutert Sigi Baßner von der Hofkäserei Dottenfelderhof die Beweggründe für den Zusammenschluß. “Außerdem bietet die Milch- und Käsestraße weitere Anknüpfungspunkte, z.B. eine engere Zusammenarbeit mit der regionalen Gastronomie und dem regionalen Tourismus. Im Gesamtverbund mit dem VHM können wir den Verbrauchern außerdem warenkundliche Informationen vermitteln. Fragen, wie “Worin unterscheiden sich Weich-, Schnitt- und Hartkäse?”, “Was verbirgt sich hinter dem Fettgehalt in der Trockenmasse?”, Wie lagern Sie Käse im Haushalt richtig?

Qualität, die man schmeckt

Dass die Käsereien der Hessischen Milch- und Käsestraße höchsten Qualitätsanforderungen gerecht werden, davon konnten sich die über 8.000 Besucher an den zahlreichen Ständen der Käsereien überzeugen.
Begleitet wurde die Eröffnung der “Hessischen Milch- und Käsestraße” durch eine Beliebtheitsprüfung, die vom VHM angeboten wurde.

Im Rahmen der Prüfung verkosteten und beurteilten Besucher des Hessenparks ausgewählte Käse. Fehlerbeurteilung und klassische Prüfkriterien, wie sie vielfach bei Qualitätsprüfungen zum Einsatz kommen, waren jedoch bei dieser Beliebtheitsprüfung nicht gefragt. Die Konsumenten sollten schlicht sagen, ob ihnen der Käse gefällt. Ihr Votum war überwältigend: 88% der Käse fanden die Zustimmung des Publikums und wurden mit einem Publikumspreis belohnt.

„Unglaublich und ein wirklicher Qualitätsbeweis, befand Irene Leifert, VHM-Vorstand und Organisatorin dieser Beliebtheitsprüfung. „Damit toppen die hessischen Käsereien sogar noch das sehr gute Ergebnis der VHM-Verbandskäseprüfung, wo Anfang September anlässlich des Deutschen Käsemarktes in Nieheim 75% der teilnehmenden Käse einen Publikumspreis erhielten.“
Wahrlich ein guter Grund hessische Käsereien und Molkereien näher kennzulernen unter:

www.milchundkaesestrasse.de/hessen

Pressebilder

Titel: Hessische Milch- und Käsestraße

Beschreibung: Die Hessische Milch- & Käsestraße” umfaßt das gesamte Bundesland Hessen.

Autor: Dieter Stein
Copyright: © VHM, Freising

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Titel: Hessische Milch- und Käsestraße

Beschreibung: 24 Käsereien sind derzeit Mitglied der “Hessischen Milch- & Käsestraße”.

Autor: Dieter Stein
Copyright: © VHM, Freising

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Titel: Eröffnung der Hessischen Milch- und Käsestraße

Beschreibung: Besucher des Käsefestes im Hessenpark erhalten Informationen zur Hessischen Milch- und Käsestraße

Autor: Sara von Jan
Copyright: © Sara von Jan, Wettenberg & VHM, Freising

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Titel: Eröffnung der Hessischen Milch- und Käsestraße

Beschreibung: Besucher des Käsefestes im Hessenpark erhalten Informationen zur Hessischen Milch- und Käsestraße

Autor: Sara von Jan
Copyright: © Sara von Jan, Wettenberg & VHM, Freising

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Titel: Eröffnung der Hessischen Milch- und Käsestraße

Beschreibung: Besucher des Käsefestes im Hessenpark erhalten Informationen zur Hessischen Milch- und Käsestraße

Autor: Sara von Jan
Copyright: © Sara von Jan, Wettenberg & VHM, Freising

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Titel: Regionale Käsevielfalt

Beschreibung: Zentraler Käsestand mit hessischen Käsespezialitäten auf dem Käsefest im Hessenpark

Autor: Kai Kreuzer
Copyright: © Kai Kreuzer, Lauterbach & VHM, Freising

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Titel: Regionale Käsevielfalt

Beschreibung: Zentraler Käsestand mit hessischen Käsespezialitäten auf dem Käsefest im Hessenpark

Autor: Pierre Haas

Copyright: © VHM, Freising

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Titel: Regionale Käsevielfalt

Beschreibung: Zentraler Käsestand mit hessischen Käsespezialitäten auf dem Käsefest im Hessenpark

Autor: Sara von Jan
Copyright: © Sara von Jan, Wettenberg & VHM, Freising

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Titel: Reichhaltige Auswahl an regionalen Käsespezialitäten

Beschreibung: Verbraucher an einem der 14 Käsestände des Käsefestes im Hessenpark

Autor: Sara von Jan
Copyright: © Sara von Jan, Wettenberg & VHM, Freising

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