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In bewährter Manier wird sich der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung auf der Spezialmesse für Direktvermarkter in Wieselburg “AB HOF” präsentieren – mit vielfältigen Fachvorträgen und einem Messestand, bei dem sich Besucher zu allen Fragen rund um das Milchhandwerk informieren können. Die Veranstaltung findet dieses Jahr vom 3. bis 6. März 2023 statt. An allen vier Messetagen stehen die Fachberater:innen des VHM in Halle 3 am Stand Nr. 337 für persönliche Gespräche zur Verfügung.
Seit 2014 unterstützt der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) in Österreich handwerkliche Käsereien und Molkereien mit Fachberatung und einem umfangreichen Seminarangebot. Der VHM ist darüber hinaus anerkannter Partner bei politischen Gesprächsrunden und vertritt die Interessen handwerklicher
Betriebe.
Inzwischen nutzen über 1.000 Mitglieder in Österreich, Luxemburg und Deutschland das vielfältige Informations- und Serviceangebot des VHM. Zudem ist der VHM Österreich Mitglied bei FACEnetwork, dem Europäischen Netzwerk von Hofkäsereien und handwerklichen Käsereien. Dieses Netzwerk setzt sich aktiv für den
Erhalt der Käsevielfalt und des Käsehandwerks in Europa ein.
Die Mitglieder schätzen vor allem die fachkompetente Beratung wie zum Beispiel die Beurteilung von Grundrissplänen, die Fehleranalyse bei auftretenden Produktfehlern sowie die Hilfestellung bei veterinärrechtlichen Fragen.
Messe AB HOF, Spezialmesse für Direktvermarkter, 3250 Wieselburg
- 3. bis 6. März 2023
- 9:00 – 17:00 Uhr
- VHM-Stand: 337 in Halle 3 (NV-Forum)
Vielfältiges Vortragsprogramm über vier Tage:
Fachvorträge und Fotoshows
Der VHM spricht mit seinem Vortragsprogramm auf der Spezialmesse für Direktvermarkter Anfänger und Fortgeschrittene gleichermaßen an.
Auf der Bühne der Messe „AB HOF“ wird Karl Fraißler (Geschäftsführer des VHM Österreich) mehrere Vorträge präsentieren. Die Themen umfassen das „Käsereihandwerk in Slowenien“, „Handwerkliche versus industrielle Milchverarbeitung“ und einen Einblick in die Tätigkeiten des VHM als Vertreter der „Kompetenz in Milch und Käse“.
Workshops
Für Neueinsteiger ist es unumgänglich, Grundlagen zu erlernen und vorab gründliche Planungsrechnungen durchzuführen. Auch bestehende Käsereien sollten die Wirtschaftlichkeit ihres Betriebes regelmäßig überprüfen. Der VHM informiert diesbezüglich interessierte Neueinsteiger in einem Workshop im Seminarraum in Halle 9 über erste Schritte bei der Aufnahme einer hofeigenen Milchverarbeitung. Als Vertiefung werden weitere Workshops angeboten. Der erste zum Thema „Wie ermittle ich meinen Produktpreis? – Wirtschaftlichkeit der hofeigenen Milchverarbeitung“, in dem die Preiskalkulation erfolgreicher Betriebe erläutert wird. Es folgen Workshops zu den Themengebieten „Grundrissplanung“ und „Reiferaumgestaltung“.
Von Unterstützung bei der Eigenkontrolle und Erstellung von Probenplänen, bis hin zur Optimierung von Grundrissplänen der hofeigenen Käserei, können Sie sich zahlreiche Informationen am VHM-Stand einholen. Zögern Sie nicht, Ihre eigenen Pläne mitzubringen und diese mit uns zu besprechen.
Die VHM-Fachberater:innen freuen sich auf Ihren Besuch
Freitag, 3. März 2023
13:00 bis 13:30 Uhr
Vortrag: „Kompetenz in Milch und Käse – Der Verband
für handwerkliche Milchverarbeitung“
von Karl Fraißler, VHM-Geschäftsführer Österreich
Ort: Bühne im Obergeschoss der Europa-Halle
14:30 bis 15:30 Uhr
Workshop: „So starte ich eine Hofkäserei – Was ist bei
der Planung alles zu beachten?“
mit Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche
Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 3, Seminarraum 1
Samstag, 4. März 2023
11:00 bis 12:00
Workshop: „So starte ich eine Hofkäserei – Was ist bei
der Planung alles zu beachten?“
mit Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche
Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 9, Seminarraum
12:00 bis 13:00 Uhr
Workshop: „Wie ermittle ich meinen Produktpreis? -
Wirtschaftlichkeit der eigenen Milchverarbeitung
berechnen“
mit Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche
Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 9, Seminarraum
15:30 bis 16:00 Uhr
Vortrag: „Käsereihandwerk in Slowenien“
von Karl Fraißler, VHM-Geschäftsführer Österreich
Ort: Bühne im Obergeschoss der Europa-Halle
Sonntag, 5. März 2023
11:00 bis 12:00 Uhr
Workshop: „Grundrissplanung einer Käserei – Raumbedarf, Raumgliederung, Betriebspläne, Flächenbedarf“
mit Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche
Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 9, Seminarraum
13:00 bis 13:30 Uhr
Vortrag: „Handwerkliche versus industrielle Milchverarbeitung“
von Karl Fraißler, VHM-Geschäftsführer Österreich
Ort: Bühne im Obergeschoss der Europa-Halle
14:00 bis 15:00
Workshop: „Reiferaumgestaltung – Welche baulichen und klimatischen Anforderungen stellt Käse an einen Reiferaum?“
mit Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche
Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 9, Seminarraum
Montag, 6. März 2023
11:00 bis 12:00 Uhr
Workshop: „HACCP und Eigenkontrollen – Wie stellt man sichere Produkte her?“
mit Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche
Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 9, Seminarraum
Pressebilder
Quelle: www.milchhandwerk.info
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Beschreibung: Ob Vortrag auf der Bühne oder Workshop im Seminarraum: Das Informationsangebot des VHM spricht Neueinsteiger und erfahrene Hofkäserinnen und Hofkäser gleichermaßen an.
Copyright: © VHM e.V., www.milchhandwerk.info
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Quelle: www.milchhandwerk.info
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Beschreibung: Der VHM bietet an seinem Informationsstand in Halle 3 ein breitgefächertes Informationsangebot für alle milchverarbeitenden Betriebe
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Beschreibung: Beratung und Schulung stellen den Schwerpunkt der Arbeit des VHM dar
Bildautor: VHM e.V.
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Quelle: VHM
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Beschreibung: Logo des VHM
Copyright: © VHM e.V., www.milchhandwerk.info
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