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Quelle: Marianne Spenner-Häusling
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Käsefehlerportrait "Zerfließender Weichkäse" 
Ursachen und Abhilfemaßnahmen
Die Konsistenz von Käse ist von vielen Faktoren abhängig. Neben dem Wasser- und Fettgehalt haben vor allem auch der pH-Wert und damit der Calciumgehalt einen starken Einfluss. Nicht zuletzt sorgt der Proteinabbau während der Reifung noch für s... weiterlesen
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Quelle: www.sos-kinderdorf.de/dorfgemeinschaft-grimmen-hohenwieden
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VHM lädt am 01. Februar nach 18507 Grimmen
Wir freuen uns auf das nächste Treffen der VHM-Regionalgruppe Mecklenburg-Vorpommern. Das Treffen beginnt um 10:00 Uhr mit einer Besichtigung der Hofkäserei der SOS-Dorfgemeinschaft Grimmen-Hohenwieden.
Aktuelles vom VHM
Anschließend ber... weiterlesen
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Quelle: www.hofkaeserei-dengg.at/
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VHM lädt am 01. März nach 8811 Lind bei Scheifling
Wir freuen uns auf das nächste Treffen der VHM-Regionalgruppe Österreich. Das Treffen beginnt um 10:00 Uhr mit einem Rundgang durch die Käserei und den Betrieb Dengg.
Aktuelles vom VHM
Anschließend berichtet Marc Albrecht-Seidel von den ... weiterlesen
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Quelle: www.ziegenhof-ogrosen.de/
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VHM lädt am 02. Februar nach 03226 Vetschau
Wir freuen uns auf das nächste Treffen der VHM-Regionalgruppen Brandenburg & Sachsen-Anhalt Das Treffen beginnt um 10:00 Uhr mit einem Rundgang durch die Käserei und den Betrieb Ziegenhof Ogrosen.
Aktuelles vom VHM
Anschließend beric... weiterlesen
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Das Treffen am Sonntag, den 24. November 2019 fällt aus !!!
Das Treffen der VHM-Regionalgruppe NRW am kommenden Sontag müssen wir leider absagen. Auf dem Betrieb grassieren Fieber und Erbrechen, so dass wir uns vorsorglich entschieden haben, das Treffen auf Januar 2020 zu verschieben. Ein neuer Termin ... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
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VHM schreibt Design-Wettbewerb aus
Erstmalig kamen bei der diesjährigen VHM-Verbandskäseprüfung 2019/2020 nicht nur Käse sondern auch Milchprodukte unter die ersten Besten.
Diese außerordentliche Leistung will der VHM zukünftig mit der Verleihung eines Wanderpokals “G... weiterlesen
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Quelle: VHM
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VHM lädt am 03.11.2019 nach Brandenburg (Deutschland) ein
Liebe Mitglieder,
hiermit möchten wir Sie im Namen des Vorstandes sehr herzlich zur diesjährigen ordentlichen Mitgliederversammlung des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. einladen.
... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
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Milchhandwerk beweist Kreativität und Spitzenniveau
Auf Einladung des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung fand am 04. und 05. Oktober 2019 die größte deutsche Prüfung für handwerkliche Milchprodukte in München statt. Insgesamt 132 Milch- und Käsespezialitäten stellten sich dem Qualitä... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
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Jetzt bewerben !!!
Du arbeitest in der handwerklichen Milchverarbeitung ? Du bist leidenschaftliche/r Käser/in und hast deine eigene Käserei oder arbeitest als MitarbeiterIn in einer solchen ? Dann sei herzlich willkommen bei unserem Videowettbewerb 2019!
Wir... weiterlesen
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Quelle: Ziegenhof Peter
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VHM lädt am 13. November nach 99718 Geußen
Wir freuen uns auf das nächste Treffen der VHM-Regionalgruppen Thüringen und Sachsen. Das Treffen beginnt um 10:00 Uhr mit einem Rundgang durch die Käserei und den Betrieb des Ziegenhof Peter.
Aktuelles vom VHM
Anschließend berichtet Mar... weiterlesen
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