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Mittwoch, 23.12.2020
Fröhliche Weihnachten

Der VHM macht eine kurze Weihnachtspause.

Donnerstag, 19.11.2020
FACE in itinere ist online!!!

Europäische Datenbank für Käsekurse und Praktika in Hofkäsereien

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FACEnetwork und VHM laden zur 11. Europäischen Tagung der Hofkäsereien und handwerklichen Milchverarbeiter nach Spanien ein
Vom 23. bis 25. Oktober 2019 findet in Valencia (Spanien) die erste “INTERNATIONALE WISSENSCHAFTSKONFERENZ zum Thema ROHMILCH” statt. Die Konferenz wird von QueRed, dem spanischen Verband für handwerkliche Milchverarbeitung, in Zus... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
Was bedeutet die handwerkliche Milchverarbeitung für dich?
Du arbeitest in der handwerklichen Milchverarbeitung ? Du bist leidenschaftliche/r Käser/in und hast deine eigene Käserei oder arbeitest als MitarbeiterIn in einer solchen ? Dann sei herzlich willkommen bei unserem Videowettbewerb 2019! Wir... weiterlesen
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Vortragsprogramm des VHM
Nachfolgend stellen wir Ihnen alle VHM-Vorträge, die auf der Messe AB HOF 2020 gehalten worden sind, zum Herunterladen zur Verfügung. Die Europäische Leitlinie ... weiterlesen
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Quelle: Marianne Spenner-Häusling
Käsefehlerportrait "Rotbackige Krötenhaut" Small_key
Ein Einblick in die Arbeit des Projekts "Hessischer Hofkäse"
Handwerkliche Milchverarbeitung ist hochkomplex – bereits bei kleinsten Störungen können Fehler im Käse auftreten. Das Auftreten eines Käsefehlers kann zu hohen finanziellen Verlusten durch Fehlproduktionen führen. ... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
Käse vom Feinsten – Die Geheimrezepte der Käsemeisterin Small_key
Buchrezension von Meike Jaschok, Bio-Bäuerin und Käserin
Die Käsemeisterin „Maitre fromager“ Susanne Hofmann ist Käseliebhaberin aus Tradition. In ihrer Familie gibt es SennerInnen, KäserInnen, AffineurInnen und KäsehändlerInnen. Sie selbst gründete 1972 den inzwischen berühmten „Tölzer Kasladen“ au... weiterlesen
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Die Anmeldung zur Teilnahme am FACE-Kongress ist ab sofort möglich
FACEnetwork hat heute die Registrierung für die 10. Europäischen Tagung der Hofkäsereien und handwerklichen Milchverarbeiter geöffnet. Das 10. Jahrestreffen von FACEnetwork (Farmhouse and artisan cheese and dairy producers European network)... weiterlesen
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Quelle: www.milchhandwerk.info
Jetzt beteiligen: Dritter europäischer Video-Wettbewerb startet
Bereits zum dritten Mal startet FACE Network, der europäische Dachverband für handwerkliche Milchverarbeitung und Hofkäsereien, seinen Videowettbewerb. Bis zum 08. Oktober 2018 können sich VHM-Mitglieder an dem Videowettbewerb beteiligen un... weiterlesen
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Die Veranstaltung wird von der Oldways Coalition organisiert, einer in den USA ansässigen Organisation von Produzenten, Verkäufern und Konsumenten, die sicherstellen wollen, dass traditionelle Methoden (wie die Verwendung von Rohmilch, Holzreg... weiterlesen
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Investitionsförderung wird fortgesetzt Small_key
Schleswig-Holstein fördert kleinerer und mittlerer Verarbeitungs- und Vermarktungsunternehmen
Das Land Schleswig-Holstein unterstützt auch weiterhin Investitionen kleinerer und mittlerer Verarbeitungs- und Vermarktungsunternehmen (V&V), die sich zur Abnahme regionaler landwirtschaftlicher Erzeugnisse im Rahmen von Lieferverträgen m... weiterlesen
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Quelle: ymoulem@yahoo.fr
Die offizielle Vorstellung der "Europäischen Leitlinie für Gute Hygiene Praxis für handwerkliche Milchverarbeitung" (GHP) durch FACEnetwork in Brüssel war ein voller Erfolg
Am 22. November 2017 stellte FACEnetwork seine “Europäische Leitlinie für Gute Hygiene Praxis für handwerkliche Milchverarbeitung” der EU Kommission in Brüssel vor . Der Einladung von FACEnetwork zur Präsentation am Vormittag fo... weiterlesen
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