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2,5 Millionen Tonnen Bio-Milch wurden im Jahr 2006 in Europa erzeugt.
Der Ökomarkt befindet sich seit geraumer Zeit wieder auf einem steilen Wachstumspfad. Ein Leistungsträger dabei ist die Biomilch, die von den Verbrauchern stark nachgefragt wird. Dem tragen die Produzenten Rechnung: Europas Bio-Milchproduktion err... weiterlesen
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Milchzukauf kann teuer werden Small_key
Fehler beim Milchzukauf können erhebliche Folgekosten nach sich ziehen
Anfrage zu Milchzukauf sind in der Geschäftsstelle keine Seltenheit. Jedoch kommen viele Anrufe zu spät. So haben Hofmolkerei/-käserei und Milchlieferant häufig bereits vollendete Tatsachen geschaffen. Nicht selten wird die Milch ohne Kenntnis ... weiterlesen
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Deutschland wichtigster Käseproduzent in der EU Small_key
Deutschlands Milchwirtschaft hat sich auf einem lukrativen Wachstumsmarkt etabliert: Fast ein Viertel des in der 25-er EU produzierten Käses kommt aus deutschen Molkereien.
Im vergangenen Jahr wurden in Deutschland insgesamt 1,994 Millionen Tonnen (t) Käse hergestellt. Damit ist Deutschland der mit Abstand größte Käseproduzent in der Gemeinschaft. Frankreich als “klassisches” Käseland liegt mit 1,684 Mill... weiterlesen
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Verbraucherinformationsgesetze auf dem Vormarsch Small_key
Landesregierung von NRW bringt ein eigenes Verbaucherinformationsgesetz auf den Weg
Nachdem dem Bund bringt nun auch die Landesregierung von NRW ein eigenes Verbaucherinformationsgesetz auf den Weg. Ziel ist es, dass Verbraucher Informationen über Verstöße gegen lebensmittel- und futtermittelrechtliche Vorschriften einsehen kö... weiterlesen
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Reduktion der Treibhausgasemissionen auf Farm- und Herstellungsebene Small_key
Neues IDF-Bulletin informiert über Einsparpotentiale
Strategien, wie der Ausstoß von Treibhausgasen aus der Milchwirtschaft vermindert werden kann, müssen weiterhin auf globaler Ebene bewertet werden. Auf Farmebene verringerte sich bereits die Freisetzung. Kohlendioxid und vollhalogenierte Fluork... weiterlesen
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Die besten Einsendungen werden mit dem Kreativ Award ausgezeichnet.
Die Fachzeitschrift KÄSE-THEKE sucht auch in diesem Jahr wieder gemeinsam mit ihrem Kooperationspartner, der CMA in Bonn, die kreativsten Thekenteams aus ganz Deutschland. Die besten Einsendungen werden mit dem Kreativ Award ausgezeichnet. Eins... weiterlesen
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Architektenwettbewerb zum Ausbau der Hofmolkerei in Münchehofe zu einer Schaumolkerei und -käserei ist entschieden.
Sieben Architekturbüros erhielten die Aufgabe, den Ausbau des bestehenden Molkereibetriebes in Münchehofe unter Beibehaltung der Produktion sowie den Neubau einer Käserei zu planen. Der Betrieb wird insgesamt als „gläserne“ Molkerei und Käserei... weiterlesen
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Ertragsschadensversicherung Small_key
Für und Wider sollte vor Vertragsabschluß abgewogen werden
Nach den Ereignissen in Sachen MKS und BSE haben Versicherungen im Landwirtschaftlichen Bereich Hochkonjunktur. Viele Betriebe denken über den Abschluss einer Ertragsschadensversicherung nach. Auch andere Versicherungen sind im Gespräch, um den... weiterlesen
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Registrierung von Hofkäsereien und -molkereien Small_key
Leitfaden zur Registrierung von Betrieben nach der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
Hofkäsereien und -molkereien sind Lebensmittelunternehmen gemäß Verordnung (EG) Nr. 178/2002. Somit unterliegen sie nach Artikel 4 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 einer Registrierungspflicht. Dies bedeutet, dass Lebensmittelunternehme... weiterlesen
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Wirtschaftlichkeit von Hofkäsereien und Hofmolkereien Small_key
Produktqualität und gutes Management machen den Erfolg aus
In einer vom Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) geförderten Studie wurden 15 Hofmolkereien betriebswirtschaftlich ausgewertet. Die Ergebnisse liegen nun vor und bestätigen, dass Hofmolkereien ordentliche Gewinnbeiträge erwirtschaften. Vo... weiterlesen
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