Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.

Fachagrarwirt 2024 - Block 1

Datum:

23. – 27. September 2024

Uhrzeit:

ganztägig

Ort:

Käserei Lehenhof, 88693 Deggenhausertal und andere Betriebe

Referent:innen:

Dr. Michael Walkenhorst (Tierarzt, FiBL)
Dr. Dirk Hömberg (Spezialberater für Melktechnik und Eutergesundheit)
Sandro Pignotti (Hofkäser, Käserei Lehenhof)
Stephan Ryffel (Hofkäser, Hofkäserei Heggelbach)
Christine Lippner (Hofkäserin, Taisersdorfer Schafhof)
Marc Albrecht-Seidel (Fachberater, VHM)
Luc Mertz (Fachberater, Forschungs- und Lehrmolkerei Universität Hohenheim)

Veranstalter:

Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V., Alte Poststraße 87, 85356 Freising

Schulungsraum

Weitere Informationen

Block 1: Rohstoff Milch; Käseherstellung (Standardsorten)

Orte: Käserei Lehenhof, 88693 Deggenhausertal; Hofkäserei Heggelbach, 88634 Herdwangen; Taisersdorfer Schafhof, 88696 Owingen/Taisersdorf

Referent:innen: Marc Albrecht-Seidel (VHM, Freising), Dr. Michael Walkenhorst (FiBL, Frick/Schweiz), Dr. Dirk Hömberg (Spezialberater für Melktechnik, Münster), Luc Mertz (Forschungs- und Lehrmolkerei Hohenheim, Stuttgart)

Praktische Herstellung von: Käse (Standardsorten) unter Anleitung

Prozessschwerpunkte: Milcherzeugung, Milchgewinnung, Milchlagerung, Milchtransport, Milchbeurteilung