Überlegen Sie auf Bio umzustellen? In diesem kompakten Onlinekurs erfahren Sie, was bei der Umstellung in der Hofkäserei oder Milchverarbeitung auf Sie zu kommt. Wir klären alle Fragen von der Verarbeitung bis zum Etikett:

• Wie funktioniert die Umstellung und was kommt bei der Kontrolle auf uns zu?

• Welche Unterschiede gibt es zwischen den Verbandsrichtlinien und den EU Bio Richtlinien im Bereich Milchverarbeitung?

• Was genau ist in der Verarbeitung anders?

• Welche Zusatzstoffe darf ich nutzen?

• Welche Reinigungsmittel sind zugelassen? Was ist nicht erlaubt?

• Was muss auf den Etiketten stehen?

Referentin

Sabina Lischa arbeitet als Hofkäserin und berät zu Etiketten und Kennzeichnungsfragen.

Programm

18:30 Einlass und Technikcheck

19:00 Begrüßung und kurze Vorstellungsrunde

19:05 Regelungen und Gesetze

19:25 Rohstoffe und Verarbeitung

19:55 Zusatzstoffe

20:05 Reinigung - Was ist aktuell erlaubt?

20:25 Etiketten und Kennzeichnung - Was sind die Vorgaben?

20:45 Fragen der Teilnehmenden und Diskussion

21:00 Ende