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Verband für
handwerkliche
Milchverarbeitung e. V.
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handwerkliche
Milchverarbeitung e. V.
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Online-Seminar

Produktuntersuchungen

Produktuntersuchungen
Datum:
28. November 2023
Uhrzeit:
19:00 - 20:30 Uhr
Ort:
Online über Zoom-Videokonferenz
Referent:innen:

Marc Albrecht-Seidel (MAS, Fachberater)

Veranstalter:
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V., Alte Poststraße 87, 85356 Freising

Programm

Warm-Up: Ab 18:30 Uhr ist der Video-Konferenzraum für alle Teilnehmer:innen geöffnet!

19:00 Die Probenpläne des VHM

19:20 Die Beurteilung von Untersuchungsbefunden

19:40 Die Erstellung eines betrieblichen Jahresprobenplans

20:00 Fragen der Kursteilnehmer:innen

20:30 Ende

Produktuntersuchungen

Ist Ihr Ziel mit den Produktuntersuchungen:

  • die Verkehrsfähigkeit des Produktes zu belegen,
  • die Haltbarkeit des Produktes zu überprüfen oder
  • das Funktionieren Ihres Lebensmittel-Sicherheits-Konzeptes (FSMS) zu beweisen?

Mit einem geschickt zusammengestellten Probenplan erfüllen Sie

  • die gesetzlichen Anforderungen,
  • erkennen – sofern vorhanden – Probleme im Herstellungsprozess frühzeitig und
  • können rechtzeitig Abhilfemaßnahmen einleiten.

Das Online-Seminar erläutert Schritt für Schritt, welche Untersuchungen sinnvoll sind und wie Sie einen Probenplan für Ihren Betrieb erstellen. Dabei gehen wir im Besonderen auf folgende Fragen ein:

  • Auf welche Keime sind die Produkte zu untersuchen?
  • Wie oft müssen Produkte untersucht werden?
  • Was kosten die Untersuchungen?
  • Welche Untersuchungen sind sinnvoll und welche überflüssig?
  • Sollte ich mein Produkt untersuchen oder ist eine Umfeldprobe sinnvoller?
  • Woher weiß ich, ob mein Produkt die Grenzwerte eingehalten hat?

Voraussetzungen

Um an dem Online-Seminar teilzunehmen, benötigen Sie:

  • einen guten Internetzugang
  • PC, Laptop, Tablet oder Handy mit aktiviertem Lautsprecher
  • Kamera und Mikrofon werden nicht unbedingt benötigt

Von uns erhalten Sie mit der Teilnahmebestätigung einen Link, mit dem Sie Zugang zur Zoom-Videokonferenz erhalten.

Sollten Sie zum ersten Mal an einer Zoom-Videokonferenz teilnehmen, haben wir eine schrittweise Bedienungsanleitung verfasst. Sie finden diese unter: www.milchhandwerk.info/zoom

Unsere für Online-Veranstaltungen angepassten Datenschutzhinweise können Sie hier einsehen: Zoom Datenschutzhinweise

Hygienezertifikat

Das Seminar behandelt verschiedene Bereiche der Lebensmittelhygiene. Alle Teilnehmer:innen erhalten ein Zertifikat über die Teilnahme an einer Hygieneschulung nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004.

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