Online-Seminar
Produktuntersuchungen
Marc Albrecht-Seidel (MAS, Fachberater)
Programm
Warm-Up: Ab 18:30 Uhr ist der Video-Konferenzraum für alle Teilnehmer:innen geöffnet!
19:00 Die Probenpläne des VHM
19:20 Die Beurteilung von Untersuchungsbefunden
19:40 Die Erstellung eines betrieblichen Jahresprobenplans
20:00 Fragen der Kursteilnehmer:innen
20:30 Ende
Produktuntersuchungen
Ist Ihr Ziel mit den Produktuntersuchungen:
- die Verkehrsfähigkeit des Produktes zu belegen,
- die Haltbarkeit des Produktes zu überprüfen oder
- das Funktionieren Ihres Lebensmittel-Sicherheits-Konzeptes (FSMS) zu beweisen?
Mit einem geschickt zusammengestellten Probenplan erfüllen Sie
- die gesetzlichen Anforderungen,
- erkennen – sofern vorhanden – Probleme im Herstellungsprozess frühzeitig und
- können rechtzeitig Abhilfemaßnahmen einleiten.
Das Online-Seminar erläutert Schritt für Schritt, welche Untersuchungen sinnvoll sind und wie Sie einen Probenplan für Ihren Betrieb erstellen. Dabei gehen wir im Besonderen auf folgende Fragen ein:
- Auf welche Keime sind die Produkte zu untersuchen?
- Wie oft müssen Produkte untersucht werden?
- Was kosten die Untersuchungen?
- Welche Untersuchungen sind sinnvoll und welche überflüssig?
- Sollte ich mein Produkt untersuchen oder ist eine Umfeldprobe sinnvoller?
- Woher weiß ich, ob mein Produkt die Grenzwerte eingehalten hat?
Voraussetzungen
Um an dem Online-Seminar teilzunehmen, benötigen Sie:
- einen guten Internetzugang
- PC, Laptop, Tablet oder Handy mit aktiviertem Lautsprecher
- Kamera und Mikrofon werden nicht unbedingt benötigt
Von uns erhalten Sie mit der Teilnahmebestätigung einen Link, mit dem Sie Zugang zur Zoom-Videokonferenz erhalten.
Sollten Sie zum ersten Mal an einer Zoom-Videokonferenz teilnehmen, haben wir eine schrittweise Bedienungsanleitung verfasst. Sie finden diese unter: www.milchhandwerk.info/zoom
Unsere für Online-Veranstaltungen angepassten Datenschutzhinweise können Sie hier einsehen: Zoom Datenschutzhinweise
Hygienezertifikat
Das Seminar behandelt verschiedene Bereiche der Lebensmittelhygiene. Alle Teilnehmer:innen erhalten ein Zertifikat über die Teilnahme an einer Hygieneschulung nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004.