Bio Vermarktung und Betriebswirtschaft
- Wo liegen ungenutzte Chancen zur Optimierung unserer Prozesse, Abläufe oder Strukturen?
- Wie können wir Kosten senken, ohne Qualität einzubüßen?
- Welche Strategien und Ansätze helfen, die Arbeitsbelastung zu reduzieren?
- Wie kann ich meine Vermarktung optimieren?
- Welche Schritte sind notwendig, um aus dem Wissen praktische Maßnahmen abzuleiten und umzusetzen?
Unsere Termine
Dairy School zu Betriebswirtschaft
- Di, 23. September 2025
- Online über Zoom-Videokonferenz
-
kostenfrei
Im Austausch mit erfahrenen Kolleg:innen geht es um konkrete
betriebswirtschaftliche Fragen, nicht um die Vermittlung von
theoretischem Wissen.
Wir laden ein zu einer Seminarreihe im Stable-School-Prinzip (kollegiale
Gruppenberatung).
Pilotversuch
In diesem Pilotversuch wollen wir diese Technik auf die
Milchverarbeitung übertragen und anpassen. Das Ziel ist, die eigenen
betriebswirtschaftlichen Faktoren (Kosten, Arbeitswirtschaft,
Vermarktung, …) besser zu verstehen und zu kontrollieren.
Im Auftaktworkshop lernt sich die Gruppe kennen, die über die kommenden
2 Jahre zusammen zu betriebswirtschaftlichen Fragen der
Bio-Milchverarbeitung arbeiten wird. Die beteiligten Hofkäser:innen
bringen ihr Wissen und ihre Erfahrungen in die Gruppe ein und erarbeiten
gemeinsam Lösungen für bestehende Probleme auf dem jeweiligen
gastgebenden Betrieb.
Konkrete Fragen/Arbeitsschwerpunkte (z. B. Analyse wichtiger Kostengruppen, Arbeitswirtschaft, Ausbeute) legt die Gruppe selber fest. Moderierende unterstützen und begleiten die Gruppe durch Strukturierung, Lenkung und - je nach Bedarf - Initiieren von Workshops zu spezifischen Fragestellungen.
Das erste Präsenztreffen ist für den 18. November geplant.
Den Ort und die ersten Fragestellungen dafür legen wir gemeinsam während des Auftaktworkshops fest.
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an Hofkäser:innen mit Verantwortung im Bio-Betrieb oder im Betrieb in der Umstellungsphase/-planung.
Referent
Als Moderator wird Jan Leifert die Gruppe begleiten. Er arbeitet seit langem in der Bio Landwirtschaft und berät vor allem zu wirtschaftlichen Fragen.
Programm
18:30 Einlass und Technikcheck
19:00 Begrüßung und Vorstellungsrunde
19:30 Vorstellung der geplanten Arbeitsweise und der Abläufe
20:00 Sammlung und Auswahl von Fragstellungen für den Präsenzworkshop
20:30 Planung des 1. Präsenztreffens (auf welchem Betrieb, fangen wir an?)
20:50 Abschlussrunde und Fragen
21:00 Ende