In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden verschiedene Methoden zur Herstellung hofeigener Kulturen kennen.

• Wie kann das Handwerk auch in der Kultur Ausdruck finden?
• Welche Alternativen zu industriellen Starterkulturen gibt es?
• Welche sind im heutigen Käsereialltag praktikabel?
• Welche Vor- und Nachteile bieten die verschiedenen traditionellen Varianten?

Der Kurs vermittelt praxisnahes Wissen für den Einsatz hofeigener Kulturen in der handwerklichen Käseherstellung.
Das Online-Seminar erstreckt sich über zwei Abende, sodass zwischendurch praktische Erfahrungen gesammelt werden können.