Infoveranstaltungen

Das Fachgebiet Agrartechnik der Universität Kassel, das Max Rubner-Institut, Kiel und der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung, Freising haben in den letzten drei Jahren die Verkäsungseigenschaften von Ziegenmilch sowie die sensorische Qualität von Ziegenkäse genauer unter die Lupe genommen. Darüber hinaus wurden technologische Maßnahmen zur Anpassung an Qualitätsschwankungen der Ziegenmilch im Laktationsverlauf entwickelt.

Das Projekt wurde im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) und mit Unterstützung des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat gefördert.

Die Projektergebnisse werden im Rahmen einer kostenlosen Online-Pressekonferenz am 23. Juni 2026 in einem Zoom-Meeting von 14-16 Uhr vorgestellt. Die Projektpartner laden alle Interessierten zu dieser Online-Vorstellung ein.

Eine Anmeldung ist formlos unter info@milchhandwerk.info oder über das Anmeldefomular (siehe unten) notwendig. Teilnehmer:innen erhalten nach der Anmeldung ihre Zoom-Zugangsdaten.

Voraussetzungen

Um an dem Online-Seminar teilzunehmen, benötigen Sie:

• einen guten Internetzugang
• PC, Laptop, Tablet oder Handy mit aktiviertem Lautsprecher
• Kamera und Mikrofon werden nicht unbedingt benötigt

Von uns erhalten Sie mit der Teilnahmebestätigung einen Link, mit dem Sie Zugang zur Zoom-Videokonferenz erhalten.

Unsere für Online-Veranstaltungen angepassten Datenschutzhinweise können Sie hier einsehen: Zoom Datenschutzhinweise

Programm

Warm-Up: Ab 13.30 Uhr ist der Video-Konferenzraum für alle Teilnehmenden geöffnet!

14.00 Begrüßung

14.15 Vorstellung des Projektes

14.30 Vorstellung der Projektergebnisse

15.30 Fazit und Ausblick der Projektpartner

15.45 Fragen und Diskussion

16.00 Ende

Programm

10:30 Begrüßungskaffee

11:00 Vortrag & Diskussion

12:00 Fallbeispiele & Diskussion

13:00 Mittagsimbiss

14:00 Vortrag & Diskussion

14:45 Fallbeispiele & Diskussion

15:45 Fallbeispiele & Diskussion

16:30 Ausblick: Runde Tische „Lebensmittelüberwachung“ – Die Chancen einer guten Kommunikation

17:00 Ende

Referent:innen

Marc Albrecht-Seidel, Fachberater & Mitautor der EU-Leitlinie (MAS)
Sibylle Roth-Marwedel, Fachberaterin & Teacheesy-Trainerin (SRM)

Inhalt

Der kostenlose Infotag richtet sich an Ministerien, Veterinärbehörden, Lebensmittelüberwachung, Fachlehrer:innen, Fachberater:innen und Produzent:innen. Er wird in Kassel ganz in der Nähe des ICE-Bahnhofes Kassel-Wilhelmshöhe stattfinden.

Das Erstellen eines Lebensmittel-Sicherheits-Konzeptes ist für Lebensmittelunternehmer:innen verpflichtend. Allerdings lässt die europäische Gesetzgebung ein hohes Maß an Flexibilität zu, so dass Betriebe angepasste Lösungen entwickeln können, um die gesetzlichen Vorgaben einzuhalten.

Zur Unterstützung der Betriebe, hat der VHM gemeinsam mit dem europäischen Dachverband FACEnetwork Lösungsvorschläge wie die Europäische Leitlinie der Guten Hygiene Praxis für die handwerkliche Milchverarbeitung erarbeitet, die sich an der betrieblichen Praxis von Hofkäsereien und handwerklichen Käsereien orientieren.

Ziel des Infotages ist es, miteinander ins Gespräch zu kommen. So wollen wir aktuelle Themen und Fragestellungen aus der Überwachungspraxis aufgreifen und mit allen betroffenen Kreisen diskutieren.

Themenvorschläge und Anregungen zum Vortragsprogramm sind erwünscht und können gerne an die VHM-Geschäftsstelle geschickt werden unter: info@milchhandwerk.info.

Wir freuen uns über Ihr Kommen und einen fruchtbaren Austausch!

Programm

10:30 Begrüßungskaffee

11:00 Vortrag & Diskussion

12:00 Fallbeispiele & Diskussion

13:00 Mittagsimbiss

14:00 Vortrag & Diskussion

14:45 Fallbeispiele & Diskussion

15:45 Fallbeispiele & Diskussion

16:30 Ausblick: Runde Tische „Lebensmittelüberwachung“ – Die Chancen einer guten Kommunikation

17:00 Ende

Referent:innen

Marc Albrecht-Seidel, Fachberater & Mitautor der EU-Leitlinie (MAS)
Sibylle Roth-Marwedel, Fachberaterin & Teacheesy-Trainerin (SRM)

Inhalt

Der kostenlose Infotag richtet sich an Ministerien, Veterinärbehörden, Lebensmittelüberwachung, Fachlehrer:innen, Fachberater:innen und Produzent:innen. Er wird im Hotel Heffterhof in 5020 Salzburg stattfinden.

Das Erstellen eines Lebensmittel-Sicherheits-Konzeptes ist für Lebensmittelunternehmer:innen verpflichtend. Allerdings lässt die europäische Gesetzgebung ein hohes Maß an Flexibilität zu, so dass Betriebe angepasste Lösungen entwickeln können, um die gesetzlichen Vorgaben einzuhalten.

Zur Unterstützung der Betriebe, hat der VHM gemeinsam mit dem europäischen Dachverband FACEnetwork Lösungsvorschläge wie die Europäische Leitlinie der Guten Hygiene Praxis für die handwerkliche Milchverarbeitung erarbeitet, die sich an der betrieblichen Praxis von Hofkäsereien und handwerklichen Käsereien orientieren.

Ziel des Infotages ist es, miteinander ins Gespräch zu kommen. So wollen wir aktuelle Themen und Fragestellungen aus der Überwachungspraxis aufgreifen und mit allen betroffenen Kreisen diskutieren.

Themenvorschläge und Anregungen zum Vortragsprogramm sind erwünscht und können gerne an die VHM-Geschäftsstelle geschickt werden unter: info@milchhandwerk.info.

Wir freuen uns über Ihr Kommen und einen fruchtbaren Austausch!