Bio in der Milchverarbeitung
Was brauchen Ziege und Schaf, damit die Milch zu gutem Bio-Käse wird?
kostenfrei
Dr. Henrik Wagner, Fachtierarzt für kleine Wiederkäuer, Uni Gießen
Um gute handwerkliche Bio-Milchprodukte herzustellen, ist eine gute Milchqualität die Basis.
- Worauf ist bei der Tierhaltung und der Milcherzeugung besonders zu achten, wenn die Ziegen und oder Schafmilch handwerklich verarbeitet werden soll?
- Welche Parameter sind besonders wichtig, was ist mit Zellzahlen, Keimzahlen und Inhaltsstoffen?
- Was hilft die saisonalen Schwankungen abzumildern?
- Welche Maßnahmen verbessern die Milchqualität?
Teilnehmende können uns ihre Fragen gerne vorab schicken.
Programm
18:30 Einlass und Technikcheck
19:00 Begrüßung und Einleitung, Katharina Heigl, VHM
19:05 Vortrag Milchqualität erhalten und verbessern, Dr. Henrik Wagner, Fachtierarzt für kleine Wiederkäuer, Uni Gießen
20:20 Diskussion und Klärung offener Fragen
21:00 Ende
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich in erster Linie an Landwirt:innen und Verantwortliche für die Milchziegen und/oder -schafe von Betrieben die bereits Milch verarbeiten bzw. planen dies zu tun.
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Ich melde mich hiermit verbindlich Praxis-Workshops des Projekts „Bio verarbeiten“ Bio in der Milchverarbeitung Was brauchen Ziege und Schaf, damit die Milch zu gutem Bio-Käse wird? (08. April 2026) an.
Der Eingang meiner Anmeldung wird mir per E-Mail bestätigt.
Da für die Durchführung des Kurses eine Mindestteilnehmerzahl erforderlich ist, wird mir die Teilnahme erst nach Erreichen dieser Mindestteilnehmerzahl bestätigt.
Mit der Teilnahmebestätigung erhalte ich die Rechnung sowie weitere wichtige Informationen zum Kursablauf.