Um gute handwerkliche Bio-Milchprodukte herzustellen, ist eine gute Milchqualität die Basis.

• Worauf ist bei der Tierhaltung und der Milcherzeugung besonders zu achten, wenn die Ziegen und oder Schafmilch handwerklich verarbeitet werden soll?

• Welche Parameter sind besonders wichtig, was ist mit Zellzahlen, Keimzahlen und Inhaltsstoffen?

• Was hilft die saisonalen Schwankungen abzumildern?

• Welche Maßnahmen verbessern die Milchqualität?

Teilnehmende können uns ihre Fragen gerne vorab schicken.

Programm

18:30 Einlass und Technikcheck

19:00 Begrüßung und Einleitung, Katharina Heigl, VHM

19:05 Vortrag Milchqualität erhalten und verbessern, Dr. Henrik Wagner, Fachtierarzt für kleine Wiederkäuer, Uni Gießen

20:20 Diskussion und Klärung offener Fragen

21:00 Ende

Zielgruppe

Die Veranstaltung richtet sich in erster Linie an Landwirt:innen und Verantwortliche für die Milchziegen und/oder -schafe von Betrieben die bereits Milch verarbeiten bzw. planen dies zu tun.