Bio in der Milchverarbeitung
Was braucht die Kuh, damit die Milch zu gutem Bio-Käse wird?
kostenfrei
Dr Michael Walkenhorst, FiBL: Departement für Nutztierwissenschaften, Gruppe Tiergesundheit
Um gute handwerkliche Bio-Milchprodukte herzustellen, ist eine gute Milchqualität die Basis.
• Welche Qualitäten hat die Milch?
• Worauf ist bei der Tierhaltung und der Milcherzeugung besonders zu achten, wenn die Kuhmilch handwerklich verarbeitet werden soll?
• Was muss sich ändern, wenn die Milch nicht mehr nur an die große Molkerei geliefert wird?
• Welche Parameter sind besonders wichtig, was ist mit Zellzahlen, Keimzahlen und Inhaltsstoffen?
• Welche Maßnahmen verbessern die Milchqualität und die Tiergesundheit?
Teilnehmende können uns ihre Fragen gerne vorab schicken.
Programm
18:30 Einlass und Technikcheck
19:00 Begrüßung und Einleitung, Katharina Heigl, VHM
19:05 Vortrag Milchqualität erhalten und verbessern, Dr. Michael Walkenhorst, FiBL: Departement für Nutztierwissenschaften, Gruppe Tiergesundheit
20:20 Diskussion und Klärung offener Fragen
21:00 Ende
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich in erster Linie an Landwirt:innen und Verantwortliche für die Milchkühe von Betrieben, die bereits Milch verarbeiten bzw. planen dies zu tun.
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Ich melde mich hiermit verbindlich Praxis-Workshops des Projekts „Bio verarbeiten“ Bio in der Milchverarbeitung Was braucht die Kuh, damit die Milch zu gutem Bio-Käse wird? (15. April 2026) an.
Der Eingang meiner Anmeldung wird mir per E-Mail bestätigt.
Da für die Durchführung des Kurses eine Mindestteilnehmerzahl erforderlich ist, wird mir die Teilnahme erst nach Erreichen dieser Mindestteilnehmerzahl bestätigt.
Mit der Teilnahmebestätigung erhalte ich die Rechnung sowie weitere wichtige Informationen zum Kursablauf.