Blauschimmel scheint die Welt der Käseliebhaber zu spalten, die einen lieben ihn, den anderen ist er zu streng. Viele Hofkäsereien reizt dieser Käse, aber sie trauen sich nicht an die besondere Herstellungsweise heran.

Mit diesem Kurs möchten wir Ihnen die Angst nehmen und praktisch und theoretisch tiefer in die Welt der Blauschimmelkäse eintauchen.