Cheddar ist weltweit einer der am meisten produzierten und gegessenen Käse. Daher eilt ihm eher der Ruf eines Industriekäses voraus, was seiner traditionellen Herkunft nicht gerecht wird. In Großbritannien wird er noch immer handwerklich, traditionell und aus Rohmilch hergestellt.
Sie lernen die speziellen Techniken der Herstellung kennen, damit Sie zukünftig handwerklich guten Cheddar herstellen können.