Projektgruppentreffen
Saisonale Schwankungen in der Milchqualität - Erfahrungsaustausch
Die Inhaltsstoffe von saisonal erzeugter Milch verändern sich stark mit den Jahreszeiten. Das betrifft viele Schaf- und Ziegenmilchbetriebe und eine wachsende Anzahl von Kuhmilcherzeugenden, die saisonale Abkalbungen praktizieren.
Schwankende Milchqualitäten machen besondere Strategien in der Verarbeitung notwendig, um diese auszugleichen: zum Beispiel Wasserzugabe, mehr Bruchwaschen, Entrahmung, andere Dosierung von Lab oder Kultur, Einsatz anderer Kulturen oder andere Produkte herstellen …
Franziska Wetzlar und Anja Schnellbeck möchten sich mit anderen Käser:innen über die Erfahrungen und Strategien in der Verarbeitung von saisonal schwankenden Milchqualitäten austauschen.
ZOOM-Zugangsdaten
- zoom.us/j/93857312984?pwd=amvSF7i14120ax5cL1Wo6rtKozXkFT.1
- Meeting-ID: 938 5731 2984
- Kenncode: 313846
Kurshinweise zum Thema:
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Ich melde mich hiermit verbindlich zum Treffen der Saisonale Schwankungen in der Milchqualität - Erfahrungsaustausch (19. März 2026) an.
Meine Anmeldung dient der Vorbereitung des Treffens. Sollte ich zurücktreten wollen, dann informiere ich den VHM mündlich oder schriftlich. Es entstehen zu keiner Zeit Rücktrittsgebühren.
Der Eingang meiner Anmeldung wird mir nicht noch einmal bestätigt.