Bio in der Milchverarbeitung
Praxis-Workshops zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung
Möchten Sie die Wertschöpfung Ihrer Milch steigern?
Denken Sie darüber nach, in die handwerkliche Milchverarbeitung
einzusteigen?
Oder planen Sie, auf ökologische Landwirtschaft umzustellen – und fragen
sich, was das für die Verarbeitung bedeutet?
Vielleicht sind Sie schon Hofkäser:in und möchten Ihre Produktpalette
erweitern?
Oder suchen Sie nach neuen Ideen, um Ihre Kosten, Arbeitsabläufe oder
Vermarktung zu verbessern?
Im Rahmen des Projekts „Bio verarbeiten“ bieten wir insgesamt 25
spannende kostenfreie Seminare zu Bio-Milchverarbeitung, Vermarktung und
Betriebswirtschaft an.
Bitte beachten Sie, dass die Mittel zweckgebunden sind und eine Teilnahme an den Seminaren nur für Betriebe mit Sitz in Deutschland möglich ist.
Unsere Termine
Fach-Exkursion "Bau von Bio-Hofkäsereien"
- So, 10. Mai 2026
- 21385 Amelinghausen und 30966 Hemmingen
-
kostenfrei
Programm:
9:00 Begrüßung, Vorstellungsrunde - Vorstellung des Tagesablaufs und des BÖL-Programms
10:00 Besichtigung Käserei des Bauckhof Amelinghausen
11:45 Fahrt zum 2. Betrieb ca. 1,5 – 2 Stunden Fahrtzeit
13:30 Mittagsimbiss auf dem Kampfelder Hof
14:00 Besichtigung der Hofkäserei des Kampfelder Hofs
16:00 Vortrag Besonderheiten beim Bau von handwerklichen Käsereien
17:00 Ende
Bau von Bio-Hofkäsereien
Vor dem Bau einer Hofkäserei stellen sich viele Fragen, unabhängig davon, ob es sich um einen Umbau oder einen Neubau handelt. Zu sehen, wie andere gute technische Lösungen umgesetzt haben, gibt Orientierung und hilft beim eigenen Bau.
Wir wollen gebündelt 2 verschiedene Bio-Hofkäsereien besuchen und gemeinsam über gelungene und weniger erfolgreiche Konzepte und Erfahrungen austauschen.
Fachlich begleitet wird die Exkursion von Sabina Lischka. Sie ist Hofkäserin, hat Architektur studiert und selbst bereits mehrere Käsereien gebaut bzw. beim Bau begleitet.
Zielgruppe
Diese Veranstaltung richtet sich an alle, die planen oder überlegen, eine Hofkäserei/Hofmolkerei umzugestalten oder neu zu bauen.
Weitere Infos
Mitzubringen sind Fragen zum Bau und Umbau, eventuell bereits vorhandene Pläne und Grundrisse.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
- Die Fahrt zwischen den Betrieben organisieren die Teilnehmenden in Eigenregie.
- Für die Verpflegung fällt eine Pauschale von ca. 20 € an.
Über „Bio verarbeiten“
„Bio verarbeiten“ ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur
Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an
alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu
einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder
Online-Meet-Ups – „Bio verarbeiten“ vernetzt, vermittelt aktuelles
Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen,
selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
„Bio verarbeiten“ richtet sich u. a. an Bäckerinnen und Bäcker,
Metzgerinnen und Metzger, Milchhandwerk, Gastronomie, Start-ups und
Unternehmen der Ernährungswirtschaft, aber auch an Lehrkräfte,
Auszubildende und Institutionen mit Beratungs-, Kontroll- oder
Vernetzungsaufgaben.
Mehr Informationen zu „Bio verarbeiten“ und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten
Vom Hofschild bis Instagram - stimmige Kommunikation für die Bio-Direktvermarktung
- Di, 19. - Do, 21. Mai 2026
- Online über Zoom-Videokonferenz - 19. und 21.05.2026
-
kostenfrei
Programm
Tag 1 - 19.05.2026
19:00 Begrüßung, Vorstellungsrunde -
Vorstellung des Tagesablaufs und des BOEL-Programms
19:15 Vortrag Teil 1: Branding – Markenidentität herausarbeiten
19:40 Zusammentragen von Praxisbeispielen und Gruppenarbeit “Von den Puzzleteilen zur Strategie”
20:30 Besprechung der Ergebnisse
21:00 Ende Tag 1
Tag 2 - 21.05.2026
19:00 Vortrag Teil 2: Konzept des Storytellings als Handwerk
19:20 Was funktioniert neben dem Hofalltag? Praxisbeispiele und Gruppenarbeit zum Storytelling
20:30 Besprechung der Ergebnisse und Abschlussrunde
21:00 Ende
Vom Hofschild bis Instagram
Vom Schild an der Straße bis hin zu Instagram – es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Aufmerksamkeit für die eigene Bio-Direktvermarktung zu erzeugen und zu steigern.
Entscheidend ist die Frage, welche Kommunikationswege wirksam sind und zugleich zum jeweiligen Betrieb passen. Wie lassen sich einzelne Maßnahmen so miteinander verbinden, dass daraus eine stimmige und langfristig tragfähige Strategie entsteht?
Im Rahmen der Veranstaltung werden verschiedene Ansätze vorgestellt und anhand guter Praxisbeispiele veranschaulicht. Zudem zeigt ein Einblick ins Storytelling, wie Geschichten und authentische Einblicke in den Betriebsalltag dabei helfen können Kund:innen nachhaltig zu erreichen und Vertrauen aufzubauen.
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an alle an der Bio-Milchverarbeitung Tätigen und Interessierten, die Direktvermarktung betreiben oder planen.
Weitere Infos
Mitzubringen sind gute Beispiele aus der Direktvermarktung, positive und negative eigene Erfahrungen
Über „Bio verarbeiten“
„Bio verarbeiten“ ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur
Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an
alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu
einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder
Online-Meet-Ups – „Bio verarbeiten“ vernetzt, vermittelt aktuelles
Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen,
selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
„Bio verarbeiten“ richtet sich u. a. an Bäcker:innen, Metzger:innen,
Milchhandwerk, Gastronomie, Start-ups und Unternehmen der
Ernährungswirtschaft, aber auch an Lehrkräfte, Auszubildende und
Institutionen mit Beratungs-, Kontroll- oder Vernetzungsaufgaben.
Mehr Informationen zu „Bio verarbeiten“ und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten